Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

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Welche Milchprodukte kann ich einfrieren?

Welche Milchprodukte kann ich einfrieren?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Muss Fisch vor dem Rohverzehr tiefgekühlt worden sein?

Ist der Verkauf von gekühltem, aber nicht tiefgefrorenem, Fisch (Lachs- und Thunfischstücke) mit dem Vermerk Sushi-Qualität für den Rohverzehr zulässig? Muss der Fisch nicht zum Abtöten eventuell vorhandener Parasiten vor dem Rohverzehr tiefgefroren worden sein?

Honig mit Löffel

Welche Zuckersorten sind in Honig enthalten?

Welche Zuckersorten sind in Honig enthalten?

Gegrillte Wiener Würstchen

Stimmt es, dass man Wiener Würstchen nicht grillen sollte?

Rekonstituierte Milch

Was ist rekonstituierte Milch? Diese Zutat war bei einem Fertiggericht in der Zutatenliste aufgeführt.

Zutatenliste Wiener Würstchen

Biowürste gibt es mit und ohne Nitritpökelsalz

Darf Nitritpökelsalz in Bio-Fleisch-und Wurstwaren verwendet werden?

Skyr in einer Schale.

Topfen und Quark: Was ist der Unterschied?

In meinem Kuchenrezept steht Topfen als Zutat. Kann ich auch Quark nehmen oder gibt es da einen Unterschied?

Würmer

Gibt es Würmer in Eiern?

Vor kurzem habe ich mir Eier aus dem Supermarkt gekauft und gegessen. In einem Ei habe ich ein ca. 4-5 mm wurmähnliches Gebilde entdeckt. Ich esse jeden Morgen ein Ei und bin jetzt 70 Jahre geworden, aber so etwas habe ich noch nie vorher in einem Ei entdeckt. Gibt es überhaupt Würmer in Eiern?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Braune und weiße Eier

Was ist der Unterschied?

Eischnee mit Schneebesen

Wie wird Eischnee schön fest?

Wie wird Eischnee schön fest?

Zutatenliste Käse mit Hinweis auf Rinde und Natamycin

Welche Käserinde ist essbar?

Welche Käserinde kann ich essen? Bei manchen abgepackten Käsesorten findet sich der Hinweis "Rinde zum Verzehr geeignet". Bedeutet dies, dass bei Sorten, die diesen Hinweis NICHT haben, die Rinde entfernt werden muss oder entfernt werden soll?

Zutatenliste eines Ayrans mit Milchpermat

Ayran mit Milchpermeat: was ist das eigentlich?

Ich trinke gerne Ayran. Mir ist aufgefallen, dass sich bei manchen Ayrans "Milchpermeat" auf der Zutatenliste findet. Worum handelt es sich dabei genau und ist die Zutat grundsätzlich unbedenklich? Wieso wird diese Zutat von einem Teil der Hersteller überhaupt verwendet?

Bratenthermometer

Kerntemperaturen von Rind und Kalb

Gibt es Tabellen, welche Temperaturen im Fleisch (im Ofen, nach dem anbraten in der Pfanne) erreicht werden sollten (z.B. Kalb o. Rind)?

Weißer Belag auf Parmaschinken

An Parmaschinken (neu gekauft, am Stück) ist ein weißer Belag zu sehen. Der Hersteller gibt an, dies könne man vernachlässigen. Aber was kann das sein?

Ungarische Salami

Warum können deutsche Fleischer keine ungarische Salami wie "Herz" oder "Pick" herstellen? Die deutsche Salami ist viel zu wenig fett. Ist es richtig, die Salami nicht in den Kühlschrank zu geben, da sie dort austrocknet ?