Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Honig mit Löffel

Welche Zuckersorten sind in Honig enthalten?

Welche Zuckersorten sind in Honig enthalten?

Zutatenliste eines Ayrans mit Milchpermat

Ayran mit Milchpermeat: was ist das eigentlich?

Ich trinke gerne Ayran. Mir ist aufgefallen, dass sich bei manchen Ayrans "Milchpermeat" auf der Zutatenliste findet. Worum handelt es sich dabei genau und ist die Zutat grundsätzlich unbedenklich? Wieso wird diese Zutat von einem Teil der Hersteller überhaupt verwendet?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Muss Fisch vor dem Rohverzehr tiefgekühlt worden sein?

Ist der Verkauf von gekühltem, aber nicht tiefgefrorenem, Fisch (Lachs- und Thunfischstücke) mit dem Vermerk Sushi-Qualität für den Rohverzehr zulässig? Muss der Fisch nicht zum Abtöten eventuell vorhandener Parasiten vor dem Rohverzehr tiefgefroren worden sein?

Geöffnete Heringsfiletdosen und Besteck.

Ist täglicher Verzehr von Hering aus der Dose unbedenklich?

Ist gegen den täglichen Genuß von Hering in Tomatensauce (Dosenhering) aus gesundheitlicher Sicht etwas einzuwenden?

Gegrillte Wiener Würstchen

Stimmt es, dass man Wiener Würstchen nicht grillen sollte?

Sind griechischer Joghurt und wärmebehandelter Frischkäse pasteurisiert?

Ist griechischer Joghurt pasteurisiert? Ist wärmebehandelter Frischkäse pasteurisiert?

Milchflasche auf einem Tisch

Rekonstituierte Milch

Was ist rekonstituierte Milch? Diese Zutat war bei einem Fertiggericht in der Zutatenliste aufgeführt.

Zutatenliste Wiener Würstchen

Biowürste gibt es mit und ohne Nitritpökelsalz

Darf Nitritpökelsalz in Bio-Fleisch-und Wurstwaren verwendet werden?

Eischnee mit Schneebesen

Wie wird Eischnee schön fest?

Wie wird Eischnee schön fest?

Zutatenliste Käse mit Hinweis auf Rinde und Natamycin

Welche Käserinde ist essbar?

Welche Käserinde kann ich essen? Bei manchen abgepackten Käsesorten findet sich der Hinweis "Rinde zum Verzehr geeignet". Bedeutet dies, dass bei Sorten, die diesen Hinweis NICHT haben, die Rinde entfernt werden muss oder entfernt werden soll? Und wie ist das bei Käse von der Käsetheke?

Eine Katze liegt auf der Seite und ein Hund schnuppert an ihr.

Ist der Verzehr von Hunde- und Katzenfleisch in Deutschland erlaubt?

Darf in Deutschland Fleisch von Katzen und Hunde zum Verzehr angeboten werden ?

Milchflaschen und eine Milchkanne auf einem Tisch

Wie ist die Ökobilanz von Haferdrink im Vergleich zur Kuhmilch?

Wie schneidet Hafermilch aus ökologischer Sicht im Vergleich zur Kuhmilch ab?

verschiedene Würste

Rindercollagen für Wurstdärme

Woraus besteht Rinderkollagen (Darmersatz bei Bratwürsten, Ungarische Balatonsalami, usw.)? Stimmt es, dass der Einsatz in der Lebensmittelbranche bis letztes Jahr verboten war?

Hühner

Herkunft von Eiern in verarbeiteten Lebensmitteln

Woher kommen die Eier in verarbeiteten Lebensmitteln? Wovon muss man ausgehen, wenn nichts auf der Verpackung steht? Oder kann man ausschließlich im Bioladen einkaufen, wenn man sicher sein möchte, woher die Eier kommen?

Ein Brettchen gefüllt mit französischen Käsesorten und Trauben.

Woran erkenne ich schlechten Schimmel auf Weichkäse?

Ich habe einen angebrochenen Weiß- und Blauschimmelkäse im Kühlschrank. Darauf hat sich weiterer Schimmel gebildet. Ist dieser Schimmel ungesund?