Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

eine verschimmelte Zitrone liegt auf dem Tisch

Wie gefährlich ist es Schimmel vom Obst einzuatmen?

Kann das wöchentliche Trennen und Aussortieren von schimmligem Obst oder Gemüse bereits dazu führen, dass man hierbei giftige Schimmelsporen aus der Luft einatmet? Kann dies gesundheitsgefährdend sein?

Ein gerupftes Hühnchen liegt vorbereitet auf einem Holzbrett.

Aufgetautes Hähnchen noch einmal einfrieren?

Ich habe ein gefrorenes großes Bauernhähnchen versehentlich aus der Tiefkühltruhe genommen und es nach ein paar Stunden wieder eingefroren. Es war noch hart gefroren, doch die äußere Schicht leider etwa 1 cm in die Tiefe aufgetaut. Kann ich dieses Hähnchen trotzdem ohne Bedenken braten und essen?

gekochter Spinat in einer Schüssel

Entstehen beim Aufwärmen von Spinat giftige Stoffe?

Kann Spinat bedenkenlos aufgewärmt werden oder entstehen dabei giftige Stoffe? Gilt dies auch in der Schwangerschaft?

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Dürfen Süßkartoffeln wieder aufgewärmt werden?

Darf ich zubereitete Sükartoffeln noch einmal aufwärmen und essen?

Verkäufer nimmt ein Stück Fleisch aus Verkaufstheke

Ist Händewaschen Pflicht beim Wechsel von Fleisch- zu Käsetheke?

Neulich wechselte die Verkäuferin von der Fleischtheke zur Käsetheke und wusch sich dazwischen nicht die Hände oder verwendete Folie oder ein anderes Hilfsmittel. Wie soll ich mich beim nächsten Mal verhalten?

Eine Hand hält frische Erdbeeren

Erdbeeren vom Erdbeerfeld naschen

Erdbeeren zum Selberpflücken: Es ist zu verlockend, dabei ausgiebig zu naschen, obwohl sie auf dem Feld noch nicht gewaschen sind. Nimmt man da ungesunde Stoffe auf? In meiner Nähe gibt es keine Bio-Felder.

Hackfleisch in Fertigpackung im Supermarkt

Händler hat Lebensmittel nach Ablauf des Verbrauchsdatums im Verkauf

Ein Lebensmittelmarkt in meiner Nähe hat häufig Produkte im Sortiment, die das Verbrauchsdatum schon deutlich überschritten haben (Beispiel Lachs, 7 Tage über Verbrauchsdatum). An wen kann ich diese Missstände melden?

Ein aufgeschlagenes Ei in einem Eierkarton

Rohe Eier im Aufstrich - warum sind sie gesundheitlich riskant?

Muss ich meinen Aufstrich mit rohem Ei wegwerfen, weil das Ei schon 19 Tage alt war? Es wurde im Kühlschrank gelagert.

In einer Bäckerei steht eine Verkäuferin, spricht mit Kundinnen und trägt eine Maske.

Besondere Hygiene in der Bäckerei wegen Corona

Ist es in Ordnung, dass die Bäckereifachverkäuferin die Lebensmittel mit der gleichen Hand nimmt, mit der sie das Geld kassiert? Und das etliche Male ohne sich die Hände zu waschen oder zu desinfizieren? Ich finde es gerade in der jetzigen Situation mit dem Coronavirus sehr bedenklich.

Ein Paar beim Brötcheneinkauf im Supermarkt

Hygienische Entnahme von Backwaren aus der Selbstbedienung

Ständig wird zu Recht häufiges und gründliches Händewaschen empfohlen. In der Backwarenabteilung der Discounter soll man sich nun mancherorts mit bakterienbehafteten Händen (z.B. durch Griffe der Einkaufswagen) an den Semmeln bedienen. Warum ist das ohne Entnahmezange erlaubt?

Auf einem Teller liegt Schwarzwälder Schinken oder Parmaschinken.

Schwarzwälder Schinken mit Schimmel?

Bei einem eingeschweißten Schwarzwälder Schinken, der 2,5 Monate bei Zimmertemperatur gelagert wurde, tauchten weiße Flecken auf. Kommen diese Flecken von austretendem Salz oder ist das Schimmel?

Ein Holzlöffel mit Sprossen.

Kann man selbstgezogene Sprossen bedenkenlos verzehren?

Wie lange muss man selbstgezogene Sprossen (Keimlinge) erhitzen (kochen/ braten), damit gefährliche Keime und Bakterien abgetötet werden, so dass Erwachsene und Kinder sie gefahrlos verzehren können? Bleiben Vitamine und Mineralstoffe nach Erhitzung erhalten oder werden die meisten dadurch zerstört?

In einer Bäckerei hält eine Frau ein Teilchen mit einer Zange.

Hygiene in Bäckereien und Metzgereien

Mich stört, dass in unserer Bäckerei die Backwaren ohne Handschuhe in die Tüte gesteckt werden. Anschließend wird zum Kassieren das Geld angefasst. Das erscheint mir sehr unhygienisch. Bei der Metzgerei ist das genauso. Gibt es keine Hygienevorschriften, die das Tragen von Handschuhen vorschreiben?

Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt

Ist das Benutzen von Backpapier schädlich?

Hallo, ich benutze zum Backen und zum Aufbacken von Pizza, Brötchen und Pommes Backpapier. Kann die Beschichtung des Backpapiers für mich gefährlich werden?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Was tun gegen Salmonellen bei Eiern?

Was kann ich gegen die Salmonellengefahr bei Eiern tun? Hilft es, die Eier zu waschen?