Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

verschiedene Käsesorten liegen auf einem Holzbrett

Kann ich davon ausgehen, dass es sich bei Käsereimilch um pasteurisierte Milch handelt, wenn nichts anderes vermerkt ist?

Welcher Lachs enthält die größten Mengen an Omega-3-Fettsäuren?

Es gibt Lachs aus Aquakulturen, Wildlachs und Seelachs. Der Fettgehalt schwankt von dem erstgenannten 13 g bis 1 g bei dem letzten. Da ich viel Omega-3-Fette essen soll, wäre Lachs aus Aquakultur für mich die beste Variante. Habe ich das richtig verstanden?

Erbsen gefroren

Müssen gefrorene Erbsen gekocht werden?

Kann ich Erbsen auch roh essen oder sind sie giftig?

Gläser und Flaschen richtig fürs Einmachen vorbereiten

Was muss ich beim Einmachen von Marmelade, Säften usw. beachten, damit sich kein Schimmel bildet?

Ernährung in den Wechseljahren

Ich habe gehört, dass Soja-Produkte pflanzliches "Östrogen" enthalten und deshalb z.B. in Asien zur Ernährung nach der Menopause empfohlen werden. Wie hoch ist der Gehalt an östrogenähnlichen Phytohormonen in Soja bzw. Sojamilch und ist es ratsam, das nach der Menopause zu sich zu nehmen?

Was ist Gellan und kann man das bei Hashimoto verzehren?

Ich ernähre mich vegan und habe festgestellt, dass bei immer mehr veganen Produkte Gellan (aus Algen) enthalten ist, vor allem in den Pflanzenmilchen. Ich habe Hashimoto und eine Jodallergie und soll Jod, sowie jodhaltige Fixpäckchen meiden.

Wie lange ist gefrorenes Grillfleisch haltbar?

Kann ich Grillfleisch vom letzten Sommer (August), das durchgehend bei -18° gekühlt war, noch verwenden?

Kaffeesatz

Kann man Kaffeesatz bedenkenlos mittrinken?

Ich bitte um Information zu der Frage, ob man Kaffeesatz bedenkenlos mittrinken kann, da er angeblich viele Mineralien und weitere wertvolle Inhaltsstoffe enthalten soll, oder ob auch Bedenken bestehen.

Wie viel Honig darf man essen?

Wie viel Honig darf man am Tag oder in der Woche essen?

Pflücksalat aus Rucola, Spinat, rote Bete Blättern

Nitratgehalt in Gemüse sehr unterschiedlich

Kann ich Obst und Gemüse bedenkenlos anbauen und verzehren, wenn der Nitratgehalt im Grundwasser den Grenzwert übersteigt?

Wie gefährlich ist Carrageen?

Bei Rohköstlern werden der Carrageen-Alge (weißes Irisches Moos, Irish Moss, Rotalgenart) u.a. entzündungshemmende Wirkungen und Steigerung des Stoffwechsels zugesprochen. Gleichzeitig steht Carrageen (E407) im Verdacht, krebserregend zu sein bzw. die Darmschleimhaut zu schädigen.

Wie viel Rapsöl darf ich pro Tag zu mir nehmen?

Ich verwende gern natives Rapsöl zum Essen (zum Brot mit Beilagen, Salat ...). Welche Menge ist sinnvoll - pro Tag? Außerdem backe selbst unser Brot und gebe u.a. ca. 3 Esslöffel natives Rapsöl in den Teig und bestreiche es mit dem Öl, bevor ich es in den Backofen schiebe und ebenso nach dem Backen.

Ist Mycoprotein gesund?

Ich habe mir kürzlich das Produkt "Quorn" als vegetarisches Hackfleisch gekauft. Es ist auf der Basis von Mycoprotein hergestellt. Das Produkt sollte in einer vorgefertigten Soße gekocht werden. Wenn so verfahren wird, schmeckt es. Ist "Mycoprotein" ein natürliches Produkt und…

Welche Rückstände gibt es auf Schalen von Bio-Bananen?

Wie gefährlich sind Schalen von Bio Bananen? Und welche Gifte sind möglicherweise darin enthalten?

Mayonnaise auf Löffel mit Tube

Wie lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar?

Wie lange ist gekaufte Mayonnaise nach dem Öffnen bei eingehaltenen Bedingungen (keimfreie Entnahme so wie angegebene Temperaturen) haltbar? Auf der Verpackung eines namhaften Herstellers steht lediglich "Mindestens haltbar bis: Siehe Deckel" und "Nach Anbruch gekühlt aufbewahren.…