Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Braune Eier mit Blutflecken

In braunen Eiern befindet sich fast immer ein Fleck, sieht aus wie ein Tüpfelchen Blut. Warum hat das nur ein braunes Ei und nicht ein weißes Ei?

Gurken frisch geerntet

Bitterstoffe in Gurken

Gestern aß ich eine sogenannte Minigurke (Snackgurke). Sie schmeckte bitter, ich habe sie nur zur Hälfte gegessen. Im letzten Jahr gab es eine Warnung, dass man keine bitteren Zucchini, Kürbisse usw. essen soll. Ist das noch aktuell? Trifft das auch für Gurken zu? Wie gefährlich ist das?

Paranüsse in einem Schälchen

Schimmel bei Paranüssen

Gelegentlich kaufe ich Paranüsse, weil sie so gesund sind. In jeder Packung sind jedoch welche, die beim Verzehr schimmlig schmecken, was mit bloßem Auge aber nicht sichtbar ist. Natürlich spucke ich diese dann aus. Sollte man lieber auf sie verzichten? Wie ist es bei Mandeln und Walnüssen?

GLas unter Wasserhahn

Kann man Leitungswasser bedenkenlos trinken?

Ist es richtig, dass man Leitungswasser bedenkenlos trinken kann? Ist es auch möglich, fast ausschließlich dies zu trinken? Ich habe Bedenken, weil das Wasser zunächst meist sehr trüb aus der Leitung kommt, was nach kurzer Zeit weg ist (das geht im Glas von unten nach oben).

ein aufgeschnittener Apfel auf eine Holzbrett mit Kernhausfäule

Kernhausfäule bei Äpfeln

In letzter Zeit stelle ich immer wieder einen weißen, pelzigen Belag im Kerngehäuse von Äpfeln fest, der wie Schimmel aussieht. Daher wollte ich Sie fragen, was das ist und ob ein Genuss der Äpfel noch empfehlenswert ist - auch für Kinder, Kranke und ältere Menschen?

Hausgemachtes Basilikumpesto im Glas

Pesto - was ist drin?

Pesto mit Sonnenblumenöl statt Olivenöl? Beim Einkauf habe ich beim Pesto daneben gegriffen. Grana Padano statt Permigiano Reggiano, Sonnenblumenöl statt Olivenöl. Was muss in welchen Anteilen in ein italienisches Pesto rein?

Süßkartoffeln mit Biosiegel auf der Schale

Beim Einkauf von Süßkartoffeln ist mir aufgefallen, dass sie direkt auf der Schale das Biosiegel tragen. Ist das unbedenklich für mich?

Ein Topf Honig

Was passiert, wenn ich Honig erhitze?

Werden bei der Verflüssigung von Honig in der Mikrowelle Enzyme, Antioxidantien und weitere bioaktive Stoffe abgebaut?

Eine Flasche mit Holunderblütensirup steht neben Blüten und Zitronen auf einem Tisch.

Schimmel auf Holunderblütensirup

Bei meinem selbstgemachten Holunderblütensirup bildete sich nach vier Tagen Schimmel auf der Oberfläche. Genügt es, den Sirup nochmals aufzukochen, oder soll ich alles wegschütten?

Schüler Kochen in der Schule

Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?

Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?

Weintrauben auf einem Holzbrett

Weintrauben aus Indien

Sind Weintrauben aus Indien unbedenklich?

Jungpflanzen frischt eingepflanzt

Pestizide in Pflanzen und Pestizidrückstände in Früchten

Gibt es Erkenntnisse oder gesetzliche Regelungen zu Pestizidrückständen in Beerensträuchern, Erdbeer-, Tomaten- und Paprikapflanzen aus Bau- und Gartenmärkten? Finden sich Pestizide in den geernteten Früchten?

Marmelade in den Gläsern

Warum enthält Gelierzucker Palm- und Kokosöl?

Wir haben Gelierzucker 2:1 gekauft und waren im Nachhinein entsetzt, dass der Hersteller dieses Produkts für die Produktion Palmöl und Kokosöl verwendet. Leider konnten wir kein Alternativprodukt ohne Palm- bzw. Kokosöl ausfindig machen.

Ein Topf Honig

Warum bleibt flüssiger Honig flüssig?

Ich kaufe seit einiger Zeit meinen Honig bei einem Imker. Der Honig, den ich dort bekomme, ist relativ hell, vollkommen ungetrübt, durchsichtig und nicht gerührt. Vermutlich ist es ein Blütenhonig. Ich stelle fest, auch wenn ich ihn längere Zeit lagere, dass er nicht fest wird.

Deckel von verschiedenen Konservendosen

Schwarz verfärbte Bohnen in Chili con carne Konservendose

Ich habe Chili con carne aus der Dose zubereitet. Die Masse am unteren Boden war teilweise schwarz verfärbt. Insbesondere die darin enthaltenen Kidneybohnen. Ich habe so viel wie möglich davon entfernt, frage mich aber immer noch, ob das Ganze gesundheitsschädlich gewesen sein könnte.