Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Süßkartoffeln mit Biosiegel auf der Schale

Beim Einkauf von Süßkartoffeln ist mir aufgefallen, dass sie direkt auf der Schale das Biosiegel tragen. Ist das unbedenklich für mich?

Warum bildet sich Kondenswasser in verschlossener Käsepackung?

In der ungeöffneten Käseverpackung bildet sich Kondenswasser. Das beobachte ich nun schon 14 Tage lang. Kann man den noch essen? Ich habe halt immer etwas zur Reserve daheim.

Schimmel bei Walnüssen

Schimmel bei Walnüssen

Wie erkenne ich verschimmelte Walnusskerne? Darf man sie bei Schimmelbefall noch essen?

Kuh auf einer Weide

Bei welcher Milch sind die Kühe im Sommer wirklich auf der Weide?

Gibt es eine Bezeichnung für Milchsorten, bei denen ich sicher sein kann, dass die Kühe im Sommer wirklich auf eine Weide kommen und nicht nur in einem offenen Laufstall gehalten werden?

Ceylonzimt

Was ist der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-Zimt?

Was ist der Unterschied zwischen Cassia- und Ceylon-Zimt?

3 Scheiben Pumpernickel

Wie hält Brot ohne Konservierungsstoffe?

Guten Tag, ich kaufe öfter verpacktes Schnittbrot aus dem Supermarkt, in dem Fall ein Haferbrot mit Ölsaaten. In der Zutatenliste sind keine Konservierungsstoffe aufgelistet. Was mich wundert ist, dass das Brot monatelang haltbar ist. Beispiel: Mitte April gekauft und bis Mitte Oktober haltbar.…

Müssen gemahlene Haselnüsse erhitzt werden?

Ich habe eine Packung naturbelassener, gemahlener Haselnusskerne gekauft und im Joghurt gegessen. Auf der Verpackung steht, dass die Nüsse vor dem Verzehr bei mindestens 80 Grad zu backen sind. Warum muss man gemahlene Nüsse erst erhitzen? Können mir nachträglich gesundheitliche Probleme entstehen?

Gibt es eine Liste über den Gehalt von Transfettsäuren in Lebensmitteln?

Gibt es eine Liste über den typischen Gehalt von Transfettsäuren in Lebensmistteln? Wenn ja, bitte ich um Zusendung oder Informationen zu weiterführenden Links.

Deckel von verschiedenen Konservendosen

Schwarz verfärbte Bohnen in Chili con carne Konservendose

Ich habe Chili con carne aus der Dose zubereitet. Die Masse am unteren Boden war teilweise schwarz verfärbt. Insbesondere die darin enthaltenen Kidneybohnen. Ich habe so viel wie möglich davon entfernt, frage mich aber immer noch, ob das Ganze gesundheitsschädlich gewesen sein könnte.

Jemand hält ein Stopp-Schild vor Schwermetallen im Periodensystem.

Welche Lebensmittel sind mit Schwermetallen belastet?

Welche Fisch- oder Fleischprodukte, resp. Lebensmittel empfehlen Sie wegen Schwermetallgehalt (Blei, Cadmium, Quecksilber) weder Kindern noch Erwachsenen? Ich denke speziell an Thunfisch und Seefische aus der Dose und Aquakultur.

Eine Lebkuchenperson oder Lebkuchenmann lächelt.

Was sind eigentlich Pottasche und Hirschhornsalz?

Jedes Jahr wieder zur Weihnachtszeit frage ich mich, was genau eigentlich Pottasche oder Hirschhornsalz ist? Warum kann man nicht einfach Backpulver nehmen?

Braune Flecken auf einem Apfel

Werden braune Flecken auf Äpfeln von Schimmelpilzen verursacht?

Äpfel können braune Flecken bekommen. Ich habe gehört, dass es sich dabei um Stippigkeit handelt. Solche Flecken treten doch ebenfalls an anderen Früchten auf, wie beispielsweise Pflaumen, oder? Um was handelt es sich dabei genau? Im Zusammenhang mit Äpfeln habe ich auch vom Patulin gehört.

Hinweis Tee sicheres Lebensmittel

Tee - ein sicheres Lebensmittel?

Auf meiner Teepackung steht neuerdings: WICHTIGER HINWEIS. Nehmen Sie für eine Tasse 1 Teebeutel ... Immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5-8 Minuten ziehen lassen! Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel! Wieso steht der letzte Satz dort? Und erst jetzt?

rote und grüne Paprika

Sind braune Flecken in Paprikaschoten gesundheitsschädlich?

Ich habe heute eine Bio-Paprikaschote gekauft, die äußerlich tadellos aussah. Allerdings habe ich beim Aufschneiden innen braune Flecken entdeckt. Worum kann es sich handeln und kann ich den Paprika noch essen oder muss ich ihn wegwerfen?

Ein Fläschchen Leinöl und eine Schale mit Leinsamen

Hochwertiges Leinöl

Zur Zeit esse ich täglich ein Quark-Leinölmüsli. Ein Bio-Leinöl wird zum Schutz vor Oxydation in der Kühlung (Reformhaus) gelagert, im Gegensatz zu den anderen Bio-Leinölen. In welcher Preisklasse gibt es gesundheitlich hochwertiges Leinöl?