Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Aufbackbrezen auf einer Backmatte

Sind Backmatten eine umweltschonende Alternative zu Backpapier?

Sind Dauerbackfolien eine umweltschonende Alternative zu Backpapier?

Preisschild für Avocado am Regal eines Supermarktes, auf dem gewachst steht

Coating - gewachstes Obst und Gemüse für mehr Frische?

Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit dem "Unsichtbaren Frischeschutz für Obst und Gemüse". Haben Sie nähere Informationen dazu? Müssen Überzüge deklariert werden? Gibt es gesundheitliche Bedenken?

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Dürfen Süßkartoffeln wieder aufgewärmt werden?

Darf ich zubereitete Sükartoffeln noch einmal aufwärmen und essen?

Kichererbsen verstreut auf dunklem Untergrund

Warum hält sich selbstgemachtes Hummus nur wenige Tage?

Warum wird selbst gemachtes Hummus schon nach 4-5 Tagen schlecht, obwohl die einzelnen Zutaten länger haltbar sind? Es sieht normal aus, schmeckt aber sauer und "britzelt" auf der Zunge, obwohl es in Gläsern vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Nahaufnahme zahlreicher Sesamsamen

Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten schlecht nutzbar?

Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten für den Körper schlecht nutzbar? Woran liegt das und wie kann die Verfügbarkeit verbessert werden?

Haferflocken

Senkt Haferkleie den Cholesterinspiegel?

Wie viel Haferkleie sollte ein älterer Mensch pro Tag essen? Welche Menge hilft bei erhöhtem Cholesterinspiegel und welche Nahrungsmittel sind noch empfehlenswert?

Mehrere Gläser gefüllt mit Kokosmilch

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Leinsamen in einer Schale.

Kann ich Leinsamen roh essen und in welcher Menge?

Ist es unbedenklich, täglich 1 Esslöffel geschroteten Leinsamen roh zu verzehren? Vielen Dank für Ihre Antwort!

Zutatenliste Käse mit Hinweis auf Rinde und Natamycin

Welche Käserinde ist essbar?

Welche Käserinde kann ich essen? Bei manchen abgepackten Käsesorten findet sich der Hinweis "Rinde zum Verzehr geeignet". Bedeutet dies, dass bei Sorten, die diesen Hinweis NICHT haben, die Rinde entfernt werden muss oder entfernt werden soll? Und wie ist das bei Käse von der Käsetheke?

Weizenkeime auf einem Holzlöffel

Sind Weizenkeime glutenfrei?

Produkte aus Weizen(mehl) enthalten Gluten, das ist ja mittlerweile allgemein bekannt. Aber wie ist es mit Weizenkeimen?

rote und grüne Paprika

Wie lassen sich Schärfe und Geschmack von Paprika erkennen?

Ich habe heute beim Gemüseladen als Angebot einen großen Beutel Paprika gekauft: Dunkelrot, Rot, Gelb, Blaßgrün, Sattgrün, Spitzpaprika und andere. Wie kann ich von Form und Farbe her, beim Ansehen, auf Geschmack und Schärfe schließen ?

Ein Blech voll mit Eis.

Dürfen Eissorten mit Alkohol ohne Altersabfrage verkauft werden?

Wieso ist das Mövenpickeis (Rum Rosine, Schwarzwälder Kirsch) im Supermarkt ohne Altersabfrage? Es ist Alkohol enthalten und bei den Angaben steht, dass es nicht für Kinder geeignet ist. Ich hab nachgefragt, Mövenpick sagt, dass nicht viel Alkohol enthalten ist. Ist das rechtens?

Eine Schüssel Soljanka mit Brotscheiben.

Woher kommt der Begriff Soljanka, was darf alles in die Suppe rein und ist "Fischsoljanka" nicht eher ein irreführender Begriff ?

Mehrere Ingwer-Knollen liegen nebeneinander

Bio-Ingwer aus China

Ist Ingwer aus China, der als "Bio" deklariert ist und beim Discounter verkauft wird, wirklich als Bio-Ware anzusehen?

Silberschorf

Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?

Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?