Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Orangefarbener Brei und rosafarbener Löffel in einer Schüssel

Warum soll Beikost mit Orangensaft zubereitet werden?

Es wird empfohlen, der Beikost für Babys Orangensaft zuzugeben. Sollte dieser Saft vor der Zubereitung, z. B. des Gemüsebreis, oder erst vor dem Füttern zugefügt, also nicht mitgekocht werden?

Eine Schüssel mit Holunderbeeren und ein Glas mit Holundermarmelade

Wie lange muss man Holunderbeeren erhitzen?

In Ihrem Online-Artikel "Warum darf man Holunderbeeren nicht nicht roh essen" schreiben Sie, dass man den Holundersaft einige Minuten bei mind. 85 Grad erhitzen muss, um das giftige Sambunigrin zu zerstören. Wieviele Minuten sind genau gemeint?

Zutatenliste von Burgerbrötchen, in denen Ethanol enthalten ist

In welchen Lebensmitteln kann sich Alkohol verstecken?

Bei welchen Lebensmitteln könnte Alkohol enthalten sein, bei denen wir es nicht vermuten und besser aufpassen müssen?

Essig im Supermarktregal

Ist Essig für Kinder in Ordnung?

Wird Essig immer aus Wein hergestellt, auch Apfelessig oder Himbeeressig? Gerne mögen wir auch Balsamicoesssig. Kann ich diese Essige für die Kinder verwenden oder welche Alternativen gibt es?

Karotten mit schwarzen Flecken

Sind Karotten mit schwarzen Flecken noch essbar?

Kann man Möhren mit (größeren) schwarzen Flecken, die nicht pelzig sind, noch schälen und essen oder ist das schon eine Art Schimmel?

Auf einem Tisch liegt ein Mehrkornbrötchen und ein Messer mit Butter

Wie erkenne ich richtige Vollkornbrötchen?

Man hört oft, Vollkornbrötchen seien aus Weißmehl und nur dunkel gefärbt, um wie Vollkorn auszusehen. Wenn man beim Bäcker nachfragt, werden diese immer behaupten, es sei echtes Vollkorn. Wie soll man die Wahrheit herauskriegen?

verschiedene Käsesorten liegen auf einem Holzbrett

Calciumchlorid in Käse

Muss Calciumchlorid auf der Zutatenliste von Käse stehen?

Marmeladenglaser

Ist Marmelade vegan?

Ich bin Veganer und habe gehört, dass ich auch bei Marmelade aufpassen sollte. Stimmt das? Warum?

Bacon-Snacks ohne Bacon?

Supermärkte bieten "Bacon Snacks" an. Es ist aber kein Schweinespeck enthalten. Ist das erlaubt?

Ein Kanister mit Olivenöl gefüllt

Muss Olivenöl aus zerdellten Blechkanistern umgefüllt werden?

Muss Olivenöl aus 3-Liter-Blechkanistern umgefüllt werden, wenn dieser Dellen aufweist? Ist das gesundheitsschädlich und muss man das Öl besser entsorgen?

Wasser wird aus einer Flasche eingeschenkt

Ist Mineralwasser nach Ablauf des MHD noch trinkbar?

Wenn das Haltbarkeitsdatum von Mineralwasser in Flaschen abgelaufen ist, kann das Wasser dann trotzdem weiter getrunken werden?

Vier grüne Bratpaprika auf einem Holzbrett

Schwarze Kerne in der Bratpaprika

In meiner Bratpaprika sind schwarze Kerne. Normalerweise brate ich sie komplett. Kann man die schwarzen Kerne mitessen?

Auf einem Tisch stehen unterschiedliche Sojaprodukte

Senkt Soja den Testosteronspiegel?

Senkt Soja (z. B. täglicher Tofukonsum) den Testosteronspiegel und ist somit kontraproduktiv für Muskelaufbau und Potenz? Im Internet gibt es widersprüchliche Aussagen zur Wirkung bei Männern.

Salamiaufschnitt auf Teller angerichtet mit Tomaten und Gurken

Dürfen Kinder Salami essen?

Was halten Sie von der Aussage, dass es sich bei Salami um Rohware handelt und deshalb sollten Kinder unter 5 Jahre keine Salami essen, wohl aber auf einer Pizza, wenn diese durcherhitzt ist. Ich bin Köchin in einer Kita und da kam die Frage auf, wenn es Salami als Brotbelag gab.

Erdnüsse mit Tüte

Sind Erdnüsse mit Pestiziden belastet?

Wie belastet mit Schadstoffen und Pestiziden sind frische Erdnüsse? Gibt es da Unterschiede bei den Herkunftsländern? Wie belastet sind die Schalen (also wie ungesund ist das Aufknacken mit den Zähnen)?