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05.05.2021
Zusatzstoffe in Speisesalz
Ich habe gehört, dass im Speisesalz verschiedene Zusatzstoffe enthalten sein dürfen. Wozu sind diese nötig? Sind sie gesundheitlich bedenklich?
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30.03.2021
Natriummetabisulfit
Ich habe auf einem Fertigerzeugnis für Kartoffelklöße in der Zutatenliste Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit gelesen. Wozu werden Sulfite gebraucht? Sind sie bedenkenlos und wo sind diese Stoffe sonst noch enthalten?
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05.12.2020
Mehrwertige Alkohole in Bonbons
Handelt es sich bei "mehrwertigen Alkoholen" z. B. in zuckerfreien Bonbons um "Alkohol", der auch in alkoholischen Getränken zu finden ist?
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10.03.2020
Chinin in Getränken für manche Personen schädlich
Was ist Chinin? Kann zu viel davon ungesund sein?
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23.02.2016
Woraus besteht Kaumasse?
Auf der Zutatenliste von Kaugummi taucht immer "Kaumasse" auf. Ich habe neulich gehört, dass es sich dabei um reinen Kunststoff handeln soll, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass das als lebensmitteltauglich durchgehen kann?! Ist das nicht gefährlich?
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13.02.2015
Was ist eine "Phenylalaninquelle"?
Auf manchen Lebensmittelpackungen findet sich ganz klein gedruckt der Hinweis "enthält eine Phenylalaninquelle". Ist das schädlich?
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