Unsere Themen

Nährwerttabelle einer Packung zuckerfreier Bonbons, auf der die Angabe "mehrwertige Alkohole" umrandet ist
Mehrwertige Alkohole in Bonbons
Handelt es sich bei "mehrwertigen Alkoholen" z. B. in zuckerfreien Bonbons um "Alkohol", der auch in alkoholischen Getränken zu finden ist?
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Was steckt hinter natürlichen Aromen und Gewürzextrakten?
In Erwartung mir etwas Gesundes zu kaufen, habe ich im Kühlregal nach Gemüse-Bällchen gegriffen. Auf der Zutatenliste sind mir jedoch "natürliche Aromen" und "Gewürzextrakte" aufgefallen. Was sagen diese Zutaten aus und sind sie potenziell gefährlich?
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Zutatenliste Speisesalz
Zusatzstoffe in Speisesalz
Ich habe gehört, dass im Speisesalz verschiedene Zusatzstoffe enthalten sein dürfen. Wozu sind diese nötig? Sind sie gesundheitlich bedenklich?
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Zutatenliste Kloßteig
Natriummetabisulfit
Ich habe auf einem Fertigerzeugnis für Kartoffelklöße in der Zutatenliste Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit gelesen. Wozu werden Sulfite gebraucht? Sind sie bedenkenlos und wo sind diese Stoffe sonst noch enthalten?
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Etikett Chininhaltige Limonade Zutatenliste
Chinin in Getränken für manche Personen schädlich
Was ist Chinin? Kann zu viel davon ungesund sein?
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Phenylalanin
Was ist eine "Phenylalaninquelle"?
Auf manchen Lebensmittelpackungen findet sich ganz klein gedruckt der Hinweis "enthält eine Phenylalaninquelle". Ist das schädlich?
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