Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Tiefkühlpilze, getrocknete Pilze oder frische Pilze?

Ich will in Bigos (Sauerkraut-Weisskraut-Fleisch-Wurst-Schmorgericht), das ich dann mehrmals aufwärmen will, Pilze verwenden. Was ist von der Pilzart, Zustand (TK, Trocken, Frisch) und Behandlung am Besten geeignet?

Vier grüne Bratpaprika auf einem Holzbrett

Schwarze Kerne in der Bratpaprika

In meiner Bratpaprika sind schwarze Kerne. Normalerweise brate ich sie komplett. Kann man die schwarzen Kerne mitessen?

Zwei kleine Haufen Hirse

Ist Braunhirse besser als normale Hirse?

Ist Braunhirse besser als normale Hirse? Wie unterscheiden sich diese beiden Sorten?

Verschiedene Sorten Rote Bete

Wie schmeckt Rote Bete weniger erdig? Liefert Gelbe Bete auch Eisen?

Seit einiger Zeit weiß ich, dass ich unter Eisenmangel leide. Ich soll mich deswegen eisenreicher ernähren und mir wurde Rote Bete vorgeschlagen. Leider mag ich diese nicht. Wie kann ich sie zubereiten, dass sie weniger erdig schmeckt?

Vanilleschote

Können Vanilleschoten schimmeln?

Meine erst vor kurzem gekauften Vanilleschoten haben außen an einigen Stellen so einen weißen Belag? Kann das Schimmel sein? Das MHD ist noch nicht erreicht. Und was kann ich eigentlich mit den ausgekratzten Schoten machen? Die sind mir immer zu schade zum Wegwerfen.

Brauner Zucker auf einem Holzbrett mit Holzlöffel

Was ist Muskovadozucker?

In einem Plätzchenrezept steht Muskovadozucker als Zutat. Was ist das?

Avocadokerne? Lieber nicht!

Sind Avocadokerne essbar?

Beim Essen von Avocados fallen immer wieder die Kerne an und ich würde sie gerne verwerten. Online habe ich gelesen, dass sie getrocknet über einen Salat oder ins Müsli geraspelt werden können. Ist das empfehlenswert?

Auf einem Tisch liegen Kimchi, Chilis, Kohl und weitere Zutaten wie Knoblauch.

Was ist Kimchi und was ist beim Kauf zu beachten? Kann man es auch selbermachen?

In einem koreanischen Restaurant habe ich gestern ‚Kimchi fried rice‘ gegessen. Kimchi gab es auch in der Vorspeise und ich fand es sehr lecker. Jetzt würde ich ihn gerne kaufen oder selbst herstellen. Ist frischer Kimchi anders als der in Gläsern und Konserven?

Reissirup in einer Schüssel neben einer Reisrispe.

Ist Reissirup eine Alternative zu Haushaltszucker?

Mein Ziel ist es, weniger Zucker zu mir zu nehmen. Im Drogeriemarkt bin ich auf Reissirup gestoßen. Ist das eine gute Zuckeralternative?

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Kann man Bohnen auch durch Backen oder scharfes Anbraten sicher zubereiten?

Kann man Bohnen eigentlich auch im Backofen oder durch scharfes Anbraten sicher zubereiten? Oder ist es für den Phasin-Abbau zwingend notwendig, die Bohnen zu kochen?

gekochter Spinat in einer Schüssel

Entstehen beim Aufwärmen von Spinat giftige Stoffe?

Kann Spinat bedenkenlos aufgewärmt werden oder entstehen dabei giftige Stoffe? Gilt dies auch in der Schwangerschaft?

Senfsamen und Senföl in einer Karaffe

Ist Senföl gesund?

Ist Senföl aus Indien sehr gesund? Was hat es Gutes und gibt es auch schlechte Inhaltsstoffe?

Hirse liegt in zwei Schüsseln auf einem Tisch.

Müssen Hirseflocken eingeweicht oder gegart werden?

Für ein gesundes Frühstück würde ich gerne Hirse verzehren. Kann ich Hirseflocken "sanft gedämpft" ungekocht zum Müsli geben? Ich habe mal gehört, dass man Hirse wegen bestimmter Stoffe kochen muss.

Apfelmus in einem Glasschälchen

Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark

Bei meinem letzten Einkauf ist mir aufgefallen, dass neben Apfelmus auch Apfelmark im Regal stand. Unterscheidet sich das voneinander?

Quitten in einer Schale

Muss man Quitten schälen?

Ist die Haut von Quitten bedenkenlos essbar? Gekocht sowie ungekocht?