Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Mehrere Gläser gefüllt mit Kokosmilch

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Ist Hafermilch gesünder als Kuhmilch?

Ein veganer Käse aus Cashewkernen liegt auf einem Teller

Käse aus Milch oder veganes Ersatzprodukt?

Ist normaler Käse oder veganer Käse gesünder?

eine Großaufnahme nebeneinanderliegender Äpfel

Wie und wo lagere ich Äpfel am besten?

Wie und wo lagere ich Äpfel am besten? Im Obstkorb ziehen sie leider sehr schnell Fruchtfliegen an.

Eine Schale Erdmandelmehl mit ganzen Erdmandeln daneben

Kann man bei Sorbitunverträglichkeit Erdmandeln essen?

Darf man Erdmandeln bei einer Sorbitunverträglichkeit essen?

Ein Weißbrot

Warum erscheint mir Weißbrot vom Bäcker viel heller als Weißmehl?

Ich möchte gerne wissen, wie es Bäckern möglich ist, Weißbrote bzw. die Brötchen zu backen, die wirklich weiß sind. Das für mich kaufbare Mehl ist (egal welcher Typ) bestenfalls naturweiß. Wie kommt es zu diesem deutlich helleren und "weißerem" Weiß in Weißbroten? Danke!

getrocknete Pilze

Wie lange sind getrocknete Pilze haltbar?

Ich habe getrocknete Pilze, die ich schon seit 10 Jahren in einem verschlossenen Glasgefäß aufbewahre. Äußerlich sehen sie gut aus, ich kann keine Schimmelspuren entdecken, auch ist der Geruch nicht schlecht. Kann ich diese Pilze noch verwenden? Wie lange sind Trockenpilze haltbar?

Feldsalat mit Wurzeln

Sind die Wurzeln von Feldsalat essbar?

Muss ich Feldsalat bei der Zubereitung zupfen? Es ist immer sehr mühsam, alle Wurzeln einzeln zu entfernen. Oder kann ich sie bedenkenlos mitessen?

Eine aufgeschnittene Paprika mit kleinen, losen Teilen darin.

Kleine Paprika in der "Mutter-Paprika" gewachsen - ist sie essbar?

Nicht alle Paprika sind "leer" - ich finde immer wieder welche, in denen Mini-Paprika drin sind. Meist sind diese grün und kullern frei in der Paprika herum. Warum kommt das vor? Sind die kleinen auch essbar oder sollte ich sie lieber entsorgen?

Mehrere Schalen mit verschiedenen Bohnen.

Sind Bratlinge aus getrockneten Kidneybohnen giftig?

Ich habe gehört, dass Kidneybohnen wegen giftiger Inhaltsstoffe nicht roh verzehrt werden sollten. Ich mache aus getrockneten Kidneybohnen Bratlinge, die ich in einer Pfanne anbrate. Reicht die Hitze - wie beim Kochen - aus, um die Giftstoffe unschädlich zu machen?

In Hälften geschnittener roter Apfel auf weißem Teller

Wieso werden Äpfel nach dem Anschneiden nicht mehr braun?

Früher, wenn man einen angebissenen Apfel liegen gelassen hat, war er nach kurzer Zeit braun. Weder Pink Lady, noch bei Elstar bräunen sich heute nach dem Aufschneiden. Handelt es sich um Gentechnik?

Kartoffeln mit langen Keimen

Sind gekeimte Kartoffeln noch essbar?

Ich lese, dass angekeimte Kartoffeln lieber in den Müll sollen (vermutlich wegen des Solanins). Zählen dazu auch schon die kleinen Triebknöpfchen? Die wachsen nämlich bereits nach 3 Tagen ab Kauf. Ich lagere sie deshalb lieber im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von zwei Wochen.

Eine Schale Erdmandelmehl mit ganzen Erdmandeln daneben

Erdmandel - Weder Nuss noch Mandel

Ich habe vor Kurzem einen Riegel mit Erdmandel gekauft. Was ist das eigentlich genau?

Abschnitte einer Paprika werden von einem Schneidebrett geschoben

Wie kann ich Gemüsebrühe selber machen aus Gemüseabfällen?

Ich möchte Gemüse möglichst vollständig konsumieren. Welche Schalen, Pellen, Schnittabfälle bei Gemüse kann ich für die spätere Herstellung einer Gemüsebrühe verwenden ? Nur Bio, gewaschen oder nicht ? Droht ein Qualitätsverlust, wenn ich das Schnittgut gefrostet sammle? Kann ich alle Gemüse…

Zitronenschale

Wie erkenne ich unbehandelte Zitronen?

Worauf muss ich achten, wenn ich unbehandelte Orangen und Zitronen kaufen möchte? Ich möchte die Schalen zum Backen verwenden.

Kokosöl

Ist Kokosöl wirklich so gesund?

Wie beurteilen Sie "Kokosöl", ist das wirklich so gesund?