Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Bacon-Snacks ohne Bacon?

Supermärkte bieten "Bacon Snacks" an. Es ist aber kein Schweinespeck enthalten. Ist das erlaubt?

Vier grüne Bratpaprika auf einem Holzbrett

Schwarze Kerne in der Bratpaprika

In meiner Bratpaprika sind schwarze Kerne. Normalerweise brate ich sie komplett. Kann man die schwarzen Kerne mitessen?

Auf einem Tisch stehen unterschiedliche Sojaprodukte

Senkt Soja den Testosteronspiegel?

Senkt Soja (z. B. täglicher Tofukonsum) den Testosteronspiegel und ist somit kontraproduktiv für Muskelaufbau und Potenz? Im Internet gibt es widersprüchliche Aussagen zur Wirkung bei Männern.

Paranüsse in einem Schälchen

Ist Selen in Paranüssen schädlich und muss der Gehalt deklariert werden?

Paranüsse können sehr viel Selen enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann. Laut einem Hersteller, den ich befragt habe, muss der Selenanteil in Paranüssen auf der Verpackung nicht angegeben werden. Stimmt das?

Silberschorf

Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?

Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?

Eier aufgeschlagen

Ist Ei-Ersatz gesünder als Hühner-Ei?

Ich habe vegane Plätzchen gebacken, mit Margarine statt Butter und Eiersatz statt Ei. Sie schmecken sehr lecker. Nun frage ich mich, welche Zutaten ich da nun eigentlich habe bei dem Eiersatz: es steht drauf: Süßlupinenmehl, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Maismehl, Leinprotein,…

Ein Butterbrot auf einem Brettchen

Gibt es Margarine ohne Palmöl?

Mich interessiert, ob es Margarine ohne Palmölanteil gibt.

Ein Fläschchen Leinöl und eine Schale mit Leinsamen

Leinöl richtig verwenden

Leinöl soll so gesund sein. Wie verwendet man es am besten? Ist es auch zum Kochen geeignet?

Kartoffeln mit Topf

Was tun mit dem Kochwasser von Kartoffeln?

Stimmt es, dass man das Kochwasser von Kartoffeln wegschütten soll? Meine Schwägerin hat mir erzählt, dass das Wasser von gekochten Kartoffeln nicht mehr weiterverwendet werden darf zum Kochen. Ich habe davon noch nie gehört. Heißt das für Kartoffelsuppe, dass die Kartoffeln extra gekocht werden…

Fleischbräune

Braunes Fruchtfleisch bei Quitten

Ich habe 10 kg Quitten geschenkt bekommen und möchte sie zu Kompott verarbeiten. Die Quitten sind frisch gepflückt und dennoch sind von den 10 kg 1/3 beim Aufschneiden innen braun. Außen sieht man ihnen nicht an, dass sie "überreif" sind. Sind sie falsch gelagert worden?

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Kann man Bohnen auch durch Backen oder scharfes Anbraten sicher zubereiten?

Kann man Bohnen eigentlich auch im Backofen oder durch scharfes Anbraten sicher zubereiten? Oder ist es für den Phasin-Abbau zwingend notwendig, die Bohnen zu kochen?

Brotvariation

Darf Roggenvollkornbrot Weizen enthalten?

Darf Roggenvollkornbrot Weizen enthalten?

gekochter Spinat in einer Schüssel

Entstehen beim Aufwärmen von Spinat giftige Stoffe?

Kann Spinat bedenkenlos aufgewärmt werden oder entstehen dabei giftige Stoffe? Gilt dies auch in der Schwangerschaft?

Quitten in einer Schale

Muss man Quitten schälen?

Ist die Haut von Quitten bedenkenlos essbar? Gekocht sowie ungekocht?

Tomaten rot gruen in einer Holzsteige

Sind grüne Tomaten giftig?

Sind grüne Tomaten giftig? Und wenn ja, muss ich dann auch bei roten Tomaten den grünen Stielansatz wegschneiden?