Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Chiasmen in einer kleinen Schüssel mit Holzlöffelchen

Was sind eigentlich Chia-Samen?

Beim Bäcker gibt es Brot mit Chia-Samen. Was ist das eigentlich?

verschiedene getrocknete Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen auf einem Holzbrett

Warum ist das Einweichen von Getreide oder Hülsenfrüchten sinnvoll?

Hülsenfrüchten oder Getreide sollen durch Einweichen besser verdauulich werden, weil blähungsfördernde Stoffe und z. B. Phytinsäure so herausgelöst werden. Stimmt das?

Eine Schale Erdmandelmehl mit ganzen Erdmandeln daneben

Kann man bei Sorbitunverträglichkeit Erdmandeln essen?

Darf man Erdmandeln bei einer Sorbitunverträglichkeit essen?

eine Großaufnahme nebeneinanderliegender Äpfel

Wie und wo lagere ich Äpfel am besten?

Wie und wo lagere ich Äpfel am besten? Im Obstkorb ziehen sie leider sehr schnell Fruchtfliegen an.

Käse aus Milch oder veganes Ersatzprodukt?

Ist normaler Käse oder veganer Käse gesünder?

Feldsalat mit Wurzeln

Sind die Wurzeln von Feldsalat essbar?

Muss ich Feldsalat bei der Zubereitung zupfen? Es ist immer sehr mühsam, alle Wurzeln einzeln zu entfernen. Oder kann ich sie bedenkenlos mitessen?

Eine aufgeschnittene Paprika mit kleinen, losen Teilen darin.

Kleine Paprika in der "Mutter-Paprika" gewachsen - ist sie essbar?

Nicht alle Paprika sind "leer" - ich finde immer wieder welche, in denen Mini-Paprika drin sind. Meist sind diese grün und kullern frei in der Paprika herum. Warum kommt das vor? Sind die kleinen auch essbar oder sollte ich sie lieber entsorgen?

ein Häufchen Sesamsalz auf einem Teller

Was ist Gomasio?

Was ist Gomasio?

Mehrere Schalen mit verschiedenen Bohnen.

Sind Bratlinge aus getrockneten Kidneybohnen giftig?

Ich habe gehört, dass Kidneybohnen wegen giftiger Inhaltsstoffe nicht roh verzehrt werden sollten. Ich mache aus getrockneten Kidneybohnen Bratlinge, die ich in einer Pfanne anbrate. Reicht die Hitze - wie beim Kochen - aus, um die Giftstoffe unschädlich zu machen?

getrocknete Pilze

Wie lange sind getrocknete Pilze haltbar?

Ich habe getrocknete Pilze, die ich schon seit zehn Jahren in einem verschlossenen Glasgefäß aufbewahre. Äußerlich sehen sie gut aus, ich kann keine Schimmelspuren entdecken, auch ist der Geruch nicht schlecht. Kann ich diese Pilze noch verwenden? Wie lange sind Trockenpilze haltbar?

geschaelte Kartoffeln liegen in Schuessel mit Wasser

Geschälte Kartoffeln lagern

Wie kann ich geschälte Kartoffeln einen Tag frisch halten?

Apfelmus in einem Glasschälchen

Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark

Bei meinem letzten Einkauf ist mir aufgefallen, dass neben Apfelmus auch Apfelmark im Regal stand. Unterscheidet sich das voneinander?

Kartoffeln mit langen Keimen

Sind gekeimte Kartoffeln noch essbar?

Ich lese, dass angekeimte Kartoffeln lieber in den Müll sollen (vermutlich wegen des Solanins). Zählen dazu auch schon die kleinen Triebknöpfchen? Die wachsen nämlich bereits nach 3 Tagen ab Kauf. Ich lagere sie deshalb lieber im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von zwei Wochen.

Sangria im Glas

Warum ist Aroma im Sangria?

Kennzeichnung von aromatisierten Weinerzeugnissen: Auf meiner Sangria-Flasche steht, dass dies ein aromatisierter Wein aus EU- und Nicht-EU-Ländern sei. Wie geht Aromatisieren und was genau kommt an Aromaten da rein? Warum wird die Weinherkunft nicht genau beschrieben ?

Kartoffelscheiben liegen in einem Gefrierbeutel

Kartoffeln einfrieren

Wie kann man Kartoffeln einfrieren?