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Weihnachtsküche
15.01.2023
Ist Selen in Paranüssen schädlich und muss der Gehalt deklariert werden?
Paranüsse können sehr viel Selen enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann. Laut einem Hersteller, den ich befragt habe, muss der Selenanteil in Paranüssen auf der Verpackung nicht angegeben werden. Stimmt das?
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15.01.2023
Was ist der Unterschied zwischen Leber- und Fleischkäse?
Wie unterscheiden sich Leber- und Fleischkäse ?
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14.01.2023
Regeln für mitgebrachte Behältnisse im Lebensmitteleinzelhandel
Welches Prozedere ist für den Einsatz mitgebrachter Behältnisse von zu Hause an der Bedientheke nötig?
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12.01.2023
Clean Eating und Vollwertkost
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Clean Eating und Vollwertkost?
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10.01.2023
Geflügelfleisch in Aspik mit Rindergelatine
Warum wird Geflügelaspikwurst (Hähnchen in Aspik oder Puten-Cornedbeef) mit Rinderaspik hergestellt? Das Geflügel geliert doch auch.
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09.01.2023
Wie gefährlich ist es Schimmel vom Obst einzuatmen?
Kann das wöchentliche Trennen und Aussortieren von schimmligem Obst oder Gemüse bereits dazu führen, dass man hierbei giftige Schimmelsporen aus der Luft einatmet? Kann dies gesundheitsgefährdend sein?
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09.01.2023
Schwarz verfärbte Bohnen in Chili con carne Konservendose
Ich habe Chili con carne aus der Dose zubereitet. Die Masse am unteren Boden war teilweise schwarz verfärbt. Insbesondere die darin enthaltenen Kidneybohnen. Ich habe so viel wie möglich davon entfernt, frage mich aber immer noch, ob das Ganze gesundheitsschädlich gewesen sein könnte.
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08.01.2023
Welche Lebensmittel sind mit Schwermetallen belastet?
Welche Fisch- oder Fleischprodukte, resp. Lebensmittel empfehlen Sie wegen Schwermetallgehalt (Blei, Cadmium, Quecksilber) weder Kindern noch Erwachsenen? Ich denke speziell an Thunfisch und Seefische aus der Dose und Aquakultur.
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07.01.2023
Soljanka
Woher kommt der Begriff Soljanka, was darf alles in die Suppe rein und ist "Fischsoljanka" nicht eher ein irreführender Begriff ?
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07.01.2023
Sind Backbleche oder -formen aus Aluminium gesundheitsschädlich?
Zu hohe Aluminiumaufnahme gilt als gesundheitsschädlich. Kann man unbesorgt Backbleche oder -formen aus Aluminium verwenden?
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07.01.2023
Backtrennsprays sind so praktisch. Aber sind sie auch unbedenklich?
Ich nehmen beim Backen gerne Backtrennspray, weil das Einfetten der Formen dann schnell geht und es einfach praktisch ist. Aber ich frage mich, ob es es auch unbedenklich ist?
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04.01.2023
Wie lange ist Mehl haltbar?
Wie lange hält sich Weizenmehl in einer Papiertüte (normale Verpackung, ungeöffnet)?
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03.01.2023
Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?
Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?
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02.01.2023
Warum wird Zahnpasta in Plastik, Tomatenmark in Aluminium verpackt?
Warum werden Tomatenmark und Rasiercreme in Tuben aus Metall abgefüllt? Und im Gegensatz dazu Zahnpasta in Tuben aus Plastik?
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02.01.2023
Kerntemperaturen von Rind und Kalb
Gibt es Tabellen, welche Temperaturen im Fleisch (im Ofen, nach dem Anbraten in der Pfanne) erreicht werden sollten (z.B. Kalb o. Rind)?
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