Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Eine Flasche mit Holunderblütensirup steht neben Blüten und Zitronen auf einem Tisch.

Schimmel auf Holunderblütensirup

Bei meinem selbstgemachten Holunderblütensirup bildete sich nach vier Tagen Schimmel auf der Oberfläche. Genügt es, den Sirup nochmals aufzukochen, oder soll ich alles wegschütten?

Knochen für Brühe

Haltbarkeit von eingekochter Brühe

Wie lange hält sich eingekochte Brühe vom Rind oder Huhn? Woran merke ich, dass die Brühe nicht mehr gegessen werden sollte?

Backwaren aus der Selbstbedienung

Sind Einweghandschuhe zur Entnahme von Backwaren noch erlaubt?

Wieso dürfen bei der Selbstbedienung von Backwaren noch Plastikeinmalhandschuhe verwendet werden anstatt einer Gebäckzange? Ich dachte, Einwegplastik ist jetzt verboten.

Sind Erdnüsse mit Pestiziden belastet?

Wie belastet mit Schadstoffen und Pestiziden sind frische Erdnüsse? Gibt es da Unterschiede bei den Herkunftsländern? Wie belastet sind die Schalen (also wie ungesund ist das Aufknacken mit den Zähnen)?

Hirse liegt in zwei Schüsseln auf einem Tisch.

Müssen Hirseflocken eingeweicht oder gegart werden?

Für ein gesundes Frühstück würde ich gerne Hirse verzehren. Kann ich Hirseflocken "sanft gedämpft" ungekocht zum Müsli geben? Ich habe mal gehört, dass man Hirse wegen bestimmter Stoffe kochen muss.

Eier in Karton mit Stempel

Woher kommt mein Ei wirklich?

Im Supermarkt habe ich Eier entdeckt, die laut Kennzahl auf der Verpackung aus Thüringen kommen. Dem Eistempel nach wurden die Eier allerdings in Mecklenburg-Vorpommern gelegt. Wieso werden Verbraucher so getäuscht?

Mehrere Flaschen Alkohol stehen in einer Bar nebeneinander.

Haltbarkeit von geöffnetem Kaffeelikör

Ist ein Kaffeelikör mit 21,5 Prozent Alkoholgehalt, enthält keine Sahne, hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum, geöffnet seit mehreren Jahren, noch unbedenklich genießbar?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Dürfen benutzte Eierkartons zurückgegeben werden?

Bislang habe ich immer die benutzten Eierkartons wieder zum Händler zurückgetragen - aus Nachhaltigkeitsgründen. Jetzt wurde mir gesagt, das solle ich aus hygienischen Gründen nicht mehr tun. Ist das wirklich so?

Gläser mit Milch und Joghurt auf einem Tisch

Ist Kindermilch sinnvoll für die Gesundheit?

Was halten Sie von sog. Kindermilch (ab dem 12. Monat)? Enthält sie wirklich eine bessere Nährstoffzusammensetzung als Kuhmilch oder ist es hauptsächlich Geldmacherei der Kindernahrungshersteller?

In mehreren Schüssel liegen verschiedene getrocknete Früchte.

Trockenobst als Ersatz für Süßigkeiten?

Ist Trockenobst gesünder als Süßigkeiten? Ich habe gehört, dass getrocknete Aprikosen besser sein sollen als Gummibärchen.

Eine Scheibe Geflügel-Sülze liegt auf einem Teller.

Geflügelfleisch in Aspik mit Rindergelatine

Warum wird Geflügelaspikwurst (Hähnchen in Aspik oder Puten-Cornedbeef) mit Rinderaspik hergestellt? Das Geflügel geliert doch auch.

gekochte grüne Bohnen

Wie lange kocht man grüne Bohnen, damit sie nicht mehr giftig sind?

Reicht es aus grüne TK-Bohnen 30 Minuten bei 80°C zu kochen, so dass die Giftstoffe nicht mehr giftig sind? Können grüne Bohnen unbedenklich verzehrt werden, wenn sie vor dem Einfrieren nicht blanchiert worden sind?

Symbole auf Küchenutensilien

Was bedeutet das Glas-und-Gabel-Symbol?

Was bedeutet eigentlich das Symbol aus Glas und Gabel, das man oft auf Plastikgeschirr findet? Ich dachte, es heißt, dass man das Teil in die Spülmaschine geben kann. Neulich waren die Plastikteller jedoch völlig verbogen, nachdem ich sie in der Spülmaschine hatte.

Mandeln liegen neben Plätzchenausstechern

Bittere Mandeln nur in kleinen Mengen

Im Supermarkt und der Apotheke finde ich Bittermandeln. Leider sind die Packungen immer so klein. Warum ist das so?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Fisch noch essbar, auch wenn er unangenehm riecht?

Kann man Fisch noch essen, wenn er unangenehm riecht?