Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Mayonnaise auf Löffel mit Tube

Wie lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar?

Wie lange ist gekaufte Mayonnaise nach dem Öffnen bei eingehaltenen Bedingungen (keimfreie Entnahme so wie angegebene Temperaturen) haltbar? Auf der Verpackung eines namhaften Herstellers steht lediglich "Mindestens haltbar bis: Siehe Deckel" und "Nach Anbruch gekühlt aufbewahren.…

Mann im Supermarkt liest Herstellerangaben auf einer Konservendose

Was bedeutet Nährstoffdichte?

Ist eine hohe Nährstoffdichte wirklich sinnvoll? Ich lese im Internet immer wieder, dass man bei Lebensmitteln auf eine hohe Nährstoffdichte achten soll.

Chicorée mit Inulin als Pulver

Welches Inulin kann man bedenkenlos kaufen?

Welches Inulin kann ich bedenkenlos kaufen?

Verschiedene Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Obstsorten liegen auf einem Tisch

Mediterrane versus asiatische Kost

Zur Mittelmeerdiät wird von allen geraten. Wenn die ältesten und fittesten Menschen jedoch in Asien leben, wäre es nicht sinnvoller die asiatische Küche zu empfehlen ? Die Ernährungsdocs raten zwar zur Mittelmeerdiät, die Kochrezepte bestehen allerdings meist aus asiatischen Zutaten.

Fleisch an der Metzgertheke

Ist der tägliche Verzehr von Hühnerfleisch ungesund?

Auf YouTube gibt es oft Rezepte, die als gesund angepriesen werden, obwohl in diesen Fleisch ist. Meistens handelt es sich dabei um Hühnerfleisch. Auch online gilt Huhn als gesund. Ist es dann also nicht ungesund, jeden Tag Hühnerfleisch zu essen?

Ein Fläschchen Leinöl und eine Schale mit Leinsamen

Quark mit Leinöl - was sind die Vorteile?

Stimmt es, dass Leinöl zusammen mit Quark gegessen werden soll?

Mehrere Ingwer-Knollen liegen nebeneinander

Woran liegt es, dass sich Ingwer innen grau-blau verfärbt?

Woran genau liegt es, wenn der Ingwer innen eher graublau ist? Der Geruch ist nicht so intensiv wie bei einer gelben Knolle der gleichen Sorte, es ist kaum bis keine Schärfe vorhanden und irgendwie ist der Geschmack als Teeaufguss wie "ausgelutscht". Ist ein solcher Ingwer noch in…

Haferflocken

Senkt Haferkleie den Cholesterinspiegel?

Wie viel Haferkleie sollte ein älterer Mensch pro Tag essen? Welche Menge hilft bei erhöhtem Cholesterinspiegel und welche Nahrungsmittel sind noch empfehlenswert?

Auf einem Tisch liegen mehrere Brotdosen mit bunt belegten Stullen.

Gesundes Frühstück für Kleinkinder

Was kann ich meinem 15 Monate alten Kleinkind als gesundes Frühstück mit in die Kinderkrippe geben? Müsli mit Obst unterstützt die Krippe nicht, da es alleine essen soll, und mit dem Löffel ist es noch nicht geübt genug.

Mehlwümer als Belag auf einem Brötchen

Essbare Insekten auch in Deutschland?

Ich war in der Schweiz Freunde besuchen und fand im Supermarkt Hackbällchen aus Insektenfleisch. Werden in Deutschland auch schon Insekten oder Produkte daraus angeboten?

Ein Tisch ist mit allerlei gesundem Essen vollgestellt.

Clean Eating und Vollwertkost

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Clean Eating und Vollwertkost?

Nüsse, Hülsenfrüchte, Käse, Fisch und Eier liegen auf einem Tisch

Wieviel Protein am Tag ist sinnvoll?

Ich mache mir Gedanken zu meiner Eiweißversorgung. Es werden immer mehr Produkte angeboten, die mit Protein angereichert sind. Gleichzeitig soll man weniger Fleisch essen. Wieviel Eiweiß braucht man denn pro Tag?

Wie kann ich umweltfreundlich und günstig essen?

Die Vorräte der Erde sind begrenzt. Mein Hunger nicht. Also wie esse ich wirtschaftlich, sozialverantwortlich, ökologisch und umweltschonend?

Zutatenliste auf der unter anderem Carrageen gelistet ist

Wie gefährlich ist Carrageen?

Bei Rohköstlern werden der Carrageen-Alge (weißes Irisches Moos, Irish Moss, Rotalgenart) u.a. entzündungshemmende Wirkungen und Steigerung des Stoffwechsels zugesprochen. Gleichzeitig steht Carrageen (E407) im Verdacht, krebserregend zu sein bzw. die Darmschleimhaut zu schädigen.

Neben Tofu und Edamame sind weitere Sojaprodukte auf einem Tisch drappiert

Ernährung in den Wechseljahren

Ich habe gehört, dass Soja-Produkte pflanzliches "Östrogen" enthalten und deshalb z.B. in Asien zur Ernährung nach der Menopause empfohlen werden. Wie hoch ist der Gehalt an östrogenähnlichen Phytohormonen in Soja bzw. Sojamilch und ist es ratsam, das nach der Menopause zu sich zu nehmen?