Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Leberkäse auf einem Holzbrett

Gibt es einen Unterschied zwischen Leber- und Fleischkäse?

Wie unterscheiden sich Leber- und Fleischkäse?

drei rote Beete auf dem Tisch

Warum wird Rote Bete braun?

Warum wird Rote Bete braun?

Käsescheiben in einem Kühlschrank

Kann man original verpackten Aufschnitt einfrieren?

Kann man in einer Kita-Küche original verpackten Aufschnitt einfrieren? Wenn ja, wie lange darf der Aufschnitt in der Kühlung verbleiben und wie lange darf dann der aufgestaute Aufschnitt verbraucht werden?

Mehl in der Glasdose

Was ist der Unterschied zwischen Weich- und Hartweizenmehl und Gries?

Handelt es sich bei Mehl aus dem Discounter um Weichweizen? Dann kann ich noch Weichweizengries kaufen. Könnte ich mit diesem Gries sowohl Kuchen als auch Brot backen?

Herstellerangaben

Wie kann ich den Hersteller einer Eigenmarke herausfinden?

Warum verkaufen viele Produzenten ihre Produkte nicht unter Ihrem Namen sondern als Eigenmarke großer Supermärkte und Discounter ? Wie erkenne ich den Produzenten von Eigenmarken, wenn dies nicht drauf steht, kein Stempel zur Herkunft erkennbar ist oder es sonstige Hinweise gibt?

Jiaogulan in einer weißen Schüssel.

Sind Nahrungsergänzungsmittel mit Jiaogulan empfehlenswert?

Ist dieses Nahrungsergänzungsmittel: Jiaogulan Extrakt, 120 Kapseln a 500 mg empfehlenswert? In China wird es auch "Kraut der Unsterblichkeit" genannt.

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Warum soll man grüne Bohnen nicht roh essen?

Warum soll man Bohnen eigentlich nicht roh essen?

Preisschild für Avocado am Regal eines Supermarktes, auf dem gewachst steht

Coating - gewachstes Obst und Gemüse für mehr Frische?

Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit dem "Unsichtbaren Frischeschutz für Obst und Gemüse". Haben Sie nähere Informationen dazu? Müssen Überzüge deklariert werden? Gibt es gesundheitliche Bedenken?

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Dürfen Süßkartoffeln wieder aufgewärmt werden?

Darf ich zubereitete Süßkartoffeln noch einmal aufwärmen und essen?

Paranüsse in einem Schälchen

Ist Selen in Paranüssen schädlich und muss der Gehalt deklariert werden?

Paranüsse können sehr viel Selen enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann. Laut einem Hersteller, den ich befragt habe, muss der Selenanteil in Paranüssen auf der Verpackung nicht angegeben werden. Stimmt das?

Haferflocken

Senkt Haferkleie den Cholesterinspiegel?

Wie viel Haferkleie sollte ein älterer Mensch pro Tag essen? Welche Menge hilft bei erhöhtem Cholesterinspiegel und welche Nahrungsmittel sind noch empfehlenswert?

Ein gerupftes Hühnchen liegt vorbereitet auf einem Holzbrett.

Aufgetautes Hähnchen noch einmal einfrieren?

Ich habe ein gefrorenes großes Bauernhähnchen versehentlich aus der Tiefkühltruhe genommen und es nach ein paar Stunden wieder eingefroren. Es war noch hart gefroren, doch die äußere Schicht leider etwa 1 cm in die Tiefe aufgetaut. Kann ich dieses Hähnchen trotzdem ohne Bedenken braten und essen?

Nahaufnahme zahlreicher Sesamsamen

Verhindern Hülsenfrüchte die Aufnahme von Nährstoffen?

Sind Mineralstoffe aus Saaten und Hülsenfrüchten für den Körper schlecht nutzbar? Woran liegt das und wie kann die Verfügbarkeit verbessert werden?

Kichererbsen verstreut auf dunklem Untergrund

Warum hält sich selbstgemachtes Hummus nur wenige Tage?

Warum wird selbst gemachtes Hummus schon nach 4-5 Tagen schlecht, obwohl die einzelnen Zutaten länger haltbar sind? Es sieht normal aus, schmeckt aber sauer und "britzelt" auf der Zunge, obwohl es in Gläsern vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Leinsamen in einer Schale.

Kann ich Leinsamen roh essen und in welcher Menge?

Ist es unbedenklich, täglich 1 Esslöffel geschroteten Leinsamen roh zu verzehren? Ich habe gehört, dass sie Blausäure enthalten sollen. Und wie ist das mit Leinöl?