HLPhoto / stock.adobe.com
Nordseekrabben sind eine Art Garnele, die aus der Nordsee, der Ostsee oder dem Atlantik stammen kann. Die Bezeichnung ist weniger eine Herkunftsbezeichnung, sondern viel mehr der Name einer bestimmten Garnelenart. Der biologische Name dieser Tiere ist „Crangon crangon“.
Der Ort Büsum lebte lange von der Krabbenfischerei. Mittlerweile hat ihre wirtschaftliche Bedeutung für den Ort nachgelassen. Dennoch ist Büsum traditionell für die Krabbenfischerei bekannt. Auch vor Büsum werden Nordseekrabben gefangen. Der Zusatz Büsum kennzeichnet nur den Ort, von dem aus die Tiere gefangen oder wo sie verarbeitet werden. Der Begriff „Büsumer Krabben“ ist keine sogenannte geschützte Herkunftsbezeichnung. Das bedeutet, dass es beispielsweise ausreichen würde, wenn die Krabben in Büsum verpackt oder verarbeitet wurden. Es muss nicht die gesamte Produktionskette von Fang über Verarbeitung bis zu Verpackung in oder vor Büsum durchgeführt worden sein.
