Kann ich Hirse mehrmals aufwärmen oder ist das gefährlich?

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Kann ich Hirse vorkochen und sie mehrmals aufwärmen, wenn ich sie im Kühlschrank lagere? Oder ist dies ähnlich bedenklich wie das Aufwärmen von Reis?
Hirse in einer Holzschale
Foto:

Yvonne Bogdanski / Adobe Stock

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Hirse ist ähnlich wie Reis ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel, das ideale Bedingungen für Bakterien wie Bacillus cereus bietet. Die Sporen von Bacillus cereus überleben den Kochvorgang und können beim späteren Aufwärmen wieder aktiv werden. Gerade wenn Speisen lange warmgehalten werden, nicht im Kühlschrank gelagert oder auch mehrmals aufgewärmt werden, können die Sporen aktiviert werden. Wir raten demnach vom Vorkochen und wiederholtem Aufwärmen ab. 

Weitere Artikel zum Thema finden Sie hier: 

Ist das Aufwärmen von Reis oder Milchreis gefährlich?

Ist Reis auf Vorrat einzukochen wirklich sicher?

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