Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Feldsalat mit Wurzeln

Sind die Wurzeln von Feldsalat essbar?

Muss ich Feldsalat bei der Zubereitung zupfen? Es ist immer sehr mühsam, alle Wurzeln einzeln zu entfernen. Oder kann ich sie bedenkenlos mitessen?

Eine aufgeschnittene Paprika mit kleinen, losen Teilen darin.

Kleine Paprika in der "Mutter-Paprika" gewachsen - ist sie essbar?

Nicht alle Paprika sind "leer" - ich finde immer wieder welche, in denen Mini-Paprika drin sind. Meist sind diese grün und kullern frei in der Paprika herum. Warum kommt das vor? Sind die kleinen auch essbar oder sollte ich sie lieber entsorgen?

Jodierte Lebensmittel - Notwendig oder zu viel?

Ich habe im Internet ein Video gesehen, in dem gesagt wird, dass die jodierung von Lebensmittel zu hoch ist und wir daduch an Jod völlig überversorgt seien, was Krankheiten hervorufen könnte. Was ist da dran?

eine Kefirknolle

Ist die Kefirknolle essbar?

Ist der Kefirpilz bzw. Kefirknolle egal ob Wasser- oder Milchkefir verzehrbar? Also nicht das Getränk, sondern wirklich das "Gewächs" an sich.

Nährwerttabelle

Was bedeutet "davon Zucker"?

Ich habe ein paar Fragen zum Zuckergehalt von Lebensmitteln. Was bedeutet "davon Zucker" in der Nährwerttabelle auf Verpackungen? Ist hier der industriell beigemischte Zucker inklusive des frucht- bzw. gemüseeigenen Zuckers gemeint?

Ein aufgeschlagenes Ei in einem Eierkarton

Wie sinnvoll sind Omega-3-Eier?

Beim Einkaufen bin ich über „Omega-3-Eier“ gestolpert. Ist das ein sinnvolles Lebensmittel oder macht mir einer das Portemonnaie leer?

Essen und Getränke "to go" produzieren viel Verpackungsmüll: Auf einem Tisch stehen Kaffeebecher und ein eingepacktes Brötchen

Inhalt Kaffee to go becher

Wie groß bzw. wie viel Inhalt muß ein Kaffee to Go an der Tankstelle haben, abhängig von der jeweiligen Bechergröße? Gibt es in dem Zusammenhang überhaupt verbindliche Vorgaben? Mir ist schon mehrfach aufgefallen das z. B. große Becher zum Teil nur halb voll sind, besonders auffällig ist es, wenn…

Zwei Tassen mit Kaffee, auf denen Milchschaum zu sehen ist

Welche Milch für Milchschaum?

Welchen Fettgehalt sollte Milch für Milchschaum haben?

Ein gefüllter Einkaufswagen in einm Supermarkt

Sind Preisvorteile in Supermarkt-Apps diskriminierend?

Unser Supermarkt bietet diese Woche Paprika verbilligt an, wobei "App-Nutzer" einen niedrigeren Preis zahlen als "Nicht-App-Nutzer". Ist das erlaubt? Für mich ist es eine Diskriminierung von Menschen, die kein Smartphone besitzen.

Eine aufgeschnittene Grapefruit

Warum werden Grapefruits als Fettverbrenner bezeichnet?

Warum werden Grapefruits als Fettverbrenner bezeichnet? Von welchem Fett ist dabei die Rede?

Kartoffeln mit langen Keimen

Sind gekeimte Kartoffeln noch essbar?

Ich lese, dass angekeimte Kartoffeln lieber in den Müll sollen (vermutlich wegen des Solanins). Zählen dazu auch schon die kleinen Triebknöpfchen? Die wachsen nämlich bereits nach 3 Tagen ab Kauf. Ich lagere sie deshalb lieber im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von zwei Wochen.

Pflanzliche Lebensmittel die Eisen liefern

wie kann ich meine Eisen aufnahme (ohne Fleisch) optimieren / berechnen

Wie kann ich die tatsächlich aufgenommene Menge an Eisen und anderen Nährstoffen aus Lebensmitteln berechnen? Ich nutze zwar die in Nährwerttabellen angegebenen Werte, weiß aber nicht, wie ich die Anwesenheit von Antinährstoffen berücksichtigen soll, die die Verfügbarkeit für den Körper hemmen.

Zutatenliste Kloßteig

Natriummetabisulfit - was ist das?

Ich habe auf einem Fertigerzeugnis für Kartoffelklöße in der Zutatenliste Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit gelesen. Wozu werden Sulfite gebraucht? Sind sie bedenkenlos und wo sind diese Stoffe sonst noch enthalten?

Nährwerttabelle einer Leberwurst

Toleranzen für Nährwertangaben auf der Verpackung

Ich habe gehört, dass bei der Nährwertkennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen nur Durchschnittswerte gekennzeichnet werden. Ich habe Leberwurst gekauft, bei der 30 Gramm Fett pro 100 Gramm angegeben werden. Wie groß darf die Abweichung sein und wieviel Fett maximal darin stecken?

Hackfleisch in Fertigpackung im Supermarkt

Abgepacktes Hackfleisch einfrieren

Kann ich abgepacktes Hackfleisch direkt in der Originalverpackung einfrieren?