Abgepacktes Hackfleisch einfrieren

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Kann ich abgepacktes Hackfleisch direkt in der Originalverpackung einfrieren?
Hackfleisch in Fertigpackung im Supermarkt
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Nein. Abgepacktes Hackfleisch sollte vor dem Einfrieren immer in einen dafür geeigneten Behälter umgepackt werden, z.B. in einen Gefrierbeutel oder eine gefriergeeignete Kunststoffdose. Verkaufsverpackungen sind grundsätzlich nicht zum Einfrieren geeignet. Zum einen können sie spröde oder undicht werden. Bei einer spröden oder brüchigen Verpackung können Plastikteile auf das Lebensmittel übergehen und mitgegessen werden. Ein undichter Behälter führt zu Qualitätsverlusten wie z.B. Gefrierbrand. Zum anderen kann auch die Schutzgasatmosphäre problematisch werden, in der Hackfleisch meist verpackt wird. Diese sorgt für eine ansprechende rote Fleischfarbe und soll für eine längere Haltbarkeit sorgen bei der Lagerung im Kühlschrank. Wird das Hackfleisch jedoch in dieser Verpackung eingefroren, führt das Schutzgas dazu, dass das Fleisch schneller ranzig wird.

Zum Weiterlesen:

Schadstoffe im Essen: von der Verpackung ins Lebensmittel

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