Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Ein Butterbrot auf einem Brettchen

Gibt es Margarine ohne Palmöl?

Mich interessiert, ob es Margarine ohne Palmölanteil gibt.

Zwei kleine Haufen Hirse

Ist Braunhirse besser als normale Hirse?

Ist Braunhirse besser als normale Hirse? Wie unterscheiden sich diese beiden Sorten?

Verschiedene Sorten Rote Bete

Wie schmeckt Rote Bete weniger erdig? Liefert Gelbe Bete auch Eisen?

Seit einiger Zeit weiß ich, dass ich unter Eisenmangel leide. Ich soll mich deswegen eisenreicher ernähren und mir wurde Rote Bete vorgeschlagen. Leider mag ich diese nicht. Wie kann ich sie zubereiten, dass sie weniger erdig schmeckt?

Vanilleschote

Können Vanilleschoten schimmeln?

Meine erst vor kurzem gekauften Vanilleschoten haben außen an einigen Stellen so einen weißen Belag? Kann das Schimmel sein? Das MHD ist noch nicht erreicht. Und was kann ich eigentlich mit den ausgekratzten Schoten machen? Die sind mir immer zu schade zum Wegwerfen.

Nordseekrabben in der Schale

Gibt es einen Unterschied zwischen Nordseekrabben und Büsumer Krabben?

Worin genau besteht der Unterschied zwischen Nordseekrabben und Büsumer Krabben?

Verschimmelte Birne im Kühlschrank

Wie reinige ich den Kühlschrank richtig nach Schimmelbefall?

Meine Wohnung war in meiner Abwesenheit vermietet. Als ich zurück kam, fand ich im Kühlschrank stark verschimmelte, nicht mehr erkennbare Lebensmittel vor, die in viel Flüssigkeit lagen. Wie entferne ich für meine Gesundheit sicher die Lebensmittel und womit reinige ich den Kühlschrank am besten?

Brauner Zucker auf einem Holzbrett mit Holzlöffel

Was ist Muskovadozucker?

In einem Plätzchenrezept steht Muskovadozucker als Zutat. Was ist das?

Hat Instant-Zichorienkaffee mehr Acrylamid als die Filter-Variante?

Ein Anbieter von Zichorienkaffee teilte mir auf Nachfrage mit, dass der Acrylamid-Gehalt bei seiner Filter-Variante 500 bis 600 µg/kg beträgt. In den FAQs auf seiner Homepage gibt er für seinen INSTANT-Zichorienkaffee einen Gehalt von 2850 µg/kg an. Kann das stimmen und wie ist das zu erklären?

Ein Glas mit Birnenbrand vor Birnen.

Schnaps, Brand und Geist- was ist der Unterschied?

Mir ist vor kurzem aufgefallen, dass es scheinbar keine Logik dahinter gibt, was ein Schnaps, ein Brand oder ein Geist ist. Gibt es wirkliche Unterschiede? Ist eins davon besonders hochwertig oder sind es nur verschiedene Wörter für den gleichen Begriff?

Salamiaufschnitt auf Teller angerichtet mit Tomaten und Gurken

Ist Salami nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch haltbar?

Wie lange ist Salami nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch haltbar?

Ein Weißbrot

Darf älteres Brot als frisches Brot verkauft werden?

Ist es erlaubt, dass ein Bäcker Brote vom Vortag zum vollen Preis verkauft, ohne zu erwähnen, dass es bereits 1 bis 2 Tage alt ist?

Hirse in einer Holzschale

Kann ich Hirse mehrmals aufwärmen oder ist das gefährlich?

Kann ich Hirse vorkochen und sie mehrmals aufwärmen, wenn ich sie im Kühlschrank lagere? Oder ist dies ähnlich bedenklich wie das Aufwärmen von Reis?

Lebkuchenmännlein

Was steckt hinter schwarzen Flecken bei Lebkuchen - Pottasche?

Bisher habe ich in einem Lebkuchenrezept Pottasche immer in erwärmtem Rübensirup gelöst. Ist das erforderlich? Und an manchen wenigen Lebkuchen ist schwarze Farbe dran (wie Asche eben). Kann das trotzdem verzehrt werden oder ist das gesamte Gebäck geschmacklich oder sonstwie beeinträchtigt?

Foto von aufgeschnittenen Tomaten, die bereits keimen, auf einem Holzbrett. Daneben liegt ein Messer.

Kann man Tomaten, deren Samen innen bereits keimen, bedenkenlos essen?

Kann man Tomaten, deren Samen innen bereits keimen, noch bedenkenlos essen oder gekeimte Samen entfernen?

ein aufgeschnittener Apfel auf eine Holzbrett mit Kernhausfäule

Obst oder Gemüse sind innen braun oder schimmelig, von außen frisch. Warum?

Woran liegt es, wenn Obst und Gemüse innen braun ist oder sogar schimmelig, aber außen frisch aussieht?