Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Mehrere Flaschen Alkohol stehen in einer Bar nebeneinander.

Haltbarkeit von geöffnetem Likör

Ist ein Kaffeelikör mit 21,5 Prozent Alkoholgehalt, enthält keine Sahne, hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum, geöffnet seit mehreren Jahren, noch unbedenklich genießbar?

Personen schauen Speisekarte im Restaurant an

Dürfen im Restaurant Preise ohne Mehrwertsteuer auszeichnet sein?

Als Endverbraucher steht mir in der Gastronomie doch zu, den Endpreis inklusive Mehrwertsteuer zu erfahren, wenn nirgends auf Aufstellern oder der Speisekarten ein Vermerk über den Aufschlag der Mehrwertsteuer angegeben ist, oder? Beim Bezahlen wurde die Mehrwertsteuer zusätzlich aufgeschlagen.

Das Wort Honigzubereitung auf einer Joghurtverpackung

Woraus besteht eine Honigzubereitung?

In einem Joghurt griechischer Art ist der Begriff "Honigzubereitung" verwendet worden, um die Geschmacksrichtung anzugeben. Auf dem Deckel ist der Inhalt mit Honig dekoriert. Was ist Honigzubereitung und welche Zusätze sind in dem Honig enthalten?

Ein Topf mit Gulaschsuppe, Fleisch und Gemüse

Gekochte Gulaschsuppe für mehrere Stunden bei Raumtemperatur lagern?

Ich möchte Gulaschsuppe für 10 Personen kochen und bis zum Abend aufbewahren. Wenn die Suppe um 12 Uhr fertig ist, kann ich diese dann bis 18 Uhr bei Raumtemperatur in der Küche lassen mit geschlossenem Deckel?

Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt

Ist das Benutzen von Backpapier schädlich?

Hallo, ich benutze zum Backen und zum Aufbacken von Pizza, Brötchen und Pommes Backpapier. Kann die Beschichtung des Backpapiers für mich gefährlich werden?

Geben Plastikverpackungen Stoffe an die Lebensmittel ab?

Geben Plastikverpackungen unerwünschte Stoffe vor allem an fetthaltige Lebensmittel zum Beispiel Käse ab?

Vier Nussecken, die mit Mandelsplittern bedeckt sind. Daneben Stücke von Schokolade und zwei Haselnüsse

Wieviel Gehalt an Haselnüssen muss eine Nussecke enthalten?

Gibt es da eine Regelung? Ich habe soeben eine industriell hergestellte Nussecke auf ihre Inhaltsstoffe geprüft. Zucker, 23 Prozent Haselnüsse, 7 Prozent geriebene Nüsse, Stabilisatoren, Vollmilchpulver usw. Der Gehalt an Haselnuss entsetzt mich.

Blaubeeren, HImbeeren, Brombeeren in Großaufnahme

Warum müssen nur tiefgekühlte Beeren erhitzt werden?

Immer wieder wird vor tiefgekühlten Beeren gewarnt und dringend empfohlen, diese vor dem Verzehr erst auf mindestens 90 Grad Celsius zu erhitzen. Gilt das auch für frische Beeren? Können auch regionale frische Beeren mit Noroviren belastet sein? Und warum sind nur tiefgekühlte Beeren belastet?

eine Kapsel mit Eisen-Wirkstoff

Was liefert mehr Eisen: Schokolade oder Fleisch?

Was enthält mehr Eisen: dunkle Schokolade oder Rindfleisch? Bei einem Quiz bin ich neulich über diese Frage gestolpert. Ich dachte immer, Fleisch sei der beste Eisenlieferant. Die "richtige" Antwort lautete jedoch dunkle Schokolade. Stimmt das?

Ein aufgeschnittener Kürbis.

Kann ich Kürbisse aus dem Garten essen?

Im letzten Jahr habe ich Kürbisse angebaut und in diesem Jahr sind sie ohne Aussaat wieder gewachsen. In der Gärtnerei, wo ich die Pflanzen gekauft habe, hat man mir im letzten Jahr davon abgeraten diese Kürbisse zu verwenden. Warum ist das so?

Naturreis und Weißreis auf einem Holzbrett

Ist Reis auf Vorrat einzukochen wirklich sicher?

Auf verschiedenen Onlineplattformen sah ich, dass Reis in Einmachgläsern für den Vorrat eingekocht und bei Bedarf nur noch aufgewärmt wird. Die Idee finde ich praktisch, aber ich mache mir Gedanken bezüglich des Bacillus cereus. Ist die Methode Reis auf Vorrat einzukochen wirklich sicher?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Fisch noch essbar, auch wenn er unangenehm riecht?

Kann man Fisch noch essen, wenn er unangenehm riecht?

Eine Jackfruit

Kann ich Jackfruit für veganes Gulasch verwenden? Nach was schmeckt sie?

Ich würde in den nächsten Tagen gerne ein veganes Gulasch zubereiten. Auf einer großen Rezepte-Seite habe ich einige Rezepte gefunden, die Jackfruit enthalten. Ist eine Frucht nicht süß? In welcher Form kaufe ich sie am besten? Isst sie sich wie Fleisch?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Braune Eier mit Blutflecken

In braunen Eiern befindet sich fast immer ein Fleck, sieht aus wie ein Tüpfelchen Blut. Warum hat das nur ein braunes Ei und nicht ein weißes Ei?

Karaffe gefüllt mit Wasser, Melonenstücken und Rosmarinzweig

Weiße Kerne in Wassermelonen

Sind die weißen Kerne der Wassermelone genau so gesund wie die schwarzen Kerne?