Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Vier Nussecken, die mit Mandelsplittern bedeckt sind. Daneben Stücke von Schokolade und zwei Haselnüsse

Wieviel Gehalt an Haselnüssen muss eine Nussecke enthalten?

Gibt es da eine Regelung? Ich habe soeben eine industriell hergestellte Nussecke auf ihre Inhaltsstoffe geprüft. Zucker, 23 Prozent Haselnüsse, 7 Prozent geriebene Nüsse, Stabilisatoren, Vollmilchpulver usw. Der Gehalt an Haselnuss entsetzt mich.

Das Wort Honigzubereitung auf einer Joghurtverpackung

Woraus besteht eine Honigzubereitung?

In einem Joghurt griechischer Art ist der Begriff "Honigzubereitung" verwendet worden, um die Geschmacksrichtung anzugeben. Auf dem Deckel ist der Inhalt mit Honig dekoriert. Was ist Honigzubereitung und welche Zusätze sind in dem Honig enthalten?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Geht beim Braten von Lachs Omega 3 verloren?

Geht beim Braten von Lachs Omega3 verloren?

Blaubeeren, HImbeeren, Brombeeren in Großaufnahme

Warum müssen nur tiefgekühlte Beeren erhitzt werden?

Es wird immer wieder vor tiefgekühlten Beeren gewarnt und dringend empfohlen, diese vor dem Verbrauch erst auf mindestens 90 Grad Celsius zu erhitzen. Gilt das auch für frische Beeren? Können auch regionale frische Beeren mit Noroviren belastet sein? Bzw. warum sind nur die tiefgekühlten Beeren…

eine Kapsel mit Eisen-Wirkstoff

Was liefert mehr Eisen: Schokolade oder Fleisch?

Was enthält mehr Eisen: dunkle Schokolade oder Rindfleisch? Bei einem Quiz bin ich neulich über diese Frage gestolpert. Ich dachte immer, Fleisch sei der beste Eisenlieferant. Die "richtige" Antwort lautete jedoch dunkle Schokolade. Stimmt das?

Ein Proteinshake im Glas steht neben einigen Pulvern auf dem Tisch.

Sind verzehrfertige Proteinshakes ungesünder als angerührte aus Pulver?

Seit längerem konsumiere ich Proteinshakes, die ich mit Proteinpulver selbst mache, wenn ich mit der Ernährung nicht auf meinen Proteingehalt komme. Jetzt kaufe ich auch oft fertige Proteinshakes aus dem Supermarkt. Stimmt es, dass die Fertigproteinshakes viel ungesünder sind wegen der Zusatzstoffe?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Braune Eier mit Blutflecken

In braunen Eiern befindet sich fast immer ein Fleck, sieht aus wie ein Tüpfelchen Blut. Warum hat das nur ein braunes Ei und nicht ein weißes Ei?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Fisch noch essbar, auch wenn er unangenehm riecht?

Kann man Fisch noch essen, wenn er unangenehm riecht?

Verschiedene Konservengläser nebeneinander gestapelt

Haltbarkeit von geöffneten Konservengläsern

Wie lange ist der Inhalt von Konservengläsern mit z.B. Sauren Gurken, Mixed Pickles oder auch Ketchup nach dem Öffnen des Glases noch ohne Bedenken genießbar?

Naturreis und Weißreis auf einem Holzbrett

Ist Reis auf Vorrat einzukochen wirklich sicher?

Auf verschiedenen Onlineplattformen sah ich, dass Reis in Einmachgläsern für den Vorrat eingekocht und bei Bedarf nur noch aufgewärmt wird. Die Idee finde ich praktisch, aber ich mache mir Gedanken bezüglich des Bacillus cereus. Ist die Methode Reis auf Vorrat einzukochen wirklich sicher?

Ein Mann schaut in seinen Kühlschrank

Stromausfall bei Gefriertruhe - was kann ich wieder einfrieren?

Nach einem Stromausfall von 14 Stunden hatte mein Gefrierschrank noch -7 Grad. Ich habe den Schrank anschließend nicht geöffnet, sondern die Super-Frost-Taste gedrückt. Ist der Inhalt noch in Ordnung?

Karaffe gefüllt mit Wasser, Melonenstücken und Rosmarinzweig

Weiße Kerne in Wassermelonen

Sind die weissen Kerne der Wassermelone genau so gesund wie die schwarzen Kerne?

Mädchen isst ein Kirsche

Darf man nach dem Kirschenessen Wasser trinken?

Als Kinder wurden wir immer gewarnt vor der Kombination. Stimmt das überhaupt oder kann ich meinen Enkeln Wasser servieren, wenn ihr Bauch voller Kirschen ist?

bluehender hochgeschossener Salat

Ist ausgetriebener und bitter schmeckender Salat giftig?

Ist ausgetriebener und bitter schmeckender Salat giftig?

Frische Rhabarberstiele auf einem Tisch

Was gibt es bei Oxalsäure in oxalsäurehaltigen Lebensmitteln wie Rhabarber zu beachten?

In einem Gartenratgeber habe ich gelesen, dass Rhabarber nur bis zum Johannistag am 24. Juni geerntet werden sollte, weil sich dann ein schädlicher Stoff bilden würde. Stimmt das und falls ja, kann das durch eine spezielle Zubereitungsart vermieden werden?