Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Walnuss

Werden Walnüsse nach langer Lagerung giftig?

Ich habe selbst geerntete Walnüsse, teilweise ist die Schale noch grün. Muss ich sie entfernen und wie lange kann ich denn meine Walnüsse lagern? Haben Sie Tipps zur richtigen Lagerung?

Waldpilze in einem Korb

Kann ich Waldpilze mittlerweile wieder bedenkenlos essen?

Kann ich Waldpilze inzwischen bedenkenlos essen oder gibt es noch Strahlenbelastungen durch Tschernobyl?

Großaufnahme von Rapsblüten auf einem Rapsfeld

Wie viel Rapsöl darf ich pro Tag zu mir nehmen?

Ich verwende gern natives Rapsöl zum Essen, zum Brot mit Beilagen oder zum Salat. Welche Menge ist sinnvoll pro Tag? Außerdem backe selbst unser Brot und gebe unter anderem rund 3 Esslöffel natives Rapsöl in den Teig. Werden die ungesättigten Fettsäuren dann beim Backen zerstört?

Auf einem Tisch liegen verschiedene Salamis und eine Pepperoni.

Was ist der weiße Belag auf Wurstpelle?

Auf meiner Blutwurst und meinem Pfefferbeisser haben sich auf der Pelle weisse Flecken gebildet. Ich vermute, dass dies nur Ausblühungen von Salz sind und kein Schimmel. Wie erkennt man Schimmel und welcher ist genießbar bzw gesund ?

In einer Bäckerei hält eine Frau ein Teilchen mit einer Zange.

Hygiene in Bäckereien und Metzgereien

Mich stört, dass in unserer Bäckerei die Backwaren ohne Handschuhe in die Tüte gesteckt werden. Anschließend wird zum Kassieren das Geld angefasst. Das erscheint mir sehr unhygienisch. Bei der Metzgerei ist das genauso. Gibt es keine Hygienevorschriften, die das Tragen von Handschuhen vorschreiben?

Nährwertangaben auf einer Milchverpackung, unter Kohlenhydraten und davon Zucker stehen jeweils 4,8 g

Wird Milch extra Zucker zugesetzt?

Auf meiner Milchpackung ("Frische Vollmilch") habe ich unter der Angabe Kohlenhydrate eine Angabe für Zucker gefunden. Wurde der Milch jetzt Zucker zugesetzt?

Auf einem Tisch stehen mehrere Lebensmittel, die Histamine enthalten - unter anderem Käse und eine Tomate.

Wie decke ich meinen Eiweißbedarf bei Histaminunverträglichkeit?

Womit kann ich bei Histaminunverträglichkeit und vegetarischer Ernährung meinen täglichen Proteinbedarf abdecken?

Erbsen gefroren

Müssen gefrorene Erbsen gekocht werden?

Kann ich Erbsen auch roh essen oder sind sie giftig?

Weiße und braune Eier in einem 10er Eierkarton

Sind Eier in der Zutatenliste eines Fertigproduktes frische Eier?

Was bedeutet "Ei" in der Zutatenliste eines Fertigprodukts? Muss es sich dabei um frisch aufgeschlagene Eier handeln oder darf dahinter auch so genanntes Vollei stecken?

Ein Brettchen gefüllt mit französischen Käsesorten und Trauben.

Enthält Schafskäse Käsereikulturen von der Kuhmilch?

Bedeutet die Zutatenangabe in Ziegenkäse "Käsereikulturen (enthalten Milch)", dass dann Kuhmilch enthalten ist?

Leinsamen in einer Schale.

Leinsamen und Medikamente?

Stimmt es, dass man Leinsamen o.ä. Samen nicht. z.B. im Müsli nehmen sollte, wenn man unmittelbar davor oder danach Tabletten nimmt, weil diese sonst nicht voll wirken können, weil die Samen sich im Darm mit ihnen verbinden und sie teilweise ausscheiden?

Geöffnete Schublade mit Gewürzdosen

Wie lange sind Sesam, Kichererbsen und Gewürze haltbar?

In meinem Schrank habe ich Kichererbsen, Sesamkörner und Gewürze gefunden, deren Mindesthaltbarkeitsdatum seit 2024 abgelaufen ist. Müssen sie weggeworfen werden?

Phenylalanin

Was ist eine "Phenylalaninquelle"?

Auf manchen Lebensmittelpackungen findet sich ganz klein gedruckt der Hinweis "enthält eine Phenylalaninquelle". Ist das schädlich?

Vier grüne Bratpaprika auf einem Holzbrett

Schwarze Kerne in der Bratpaprika

In meiner Bratpaprika sind schwarze Kerne. Normalerweise brate ich sie komplett. Kann man die schwarzen Kerne mitessen?

Wasser wird aus einer Flasche eingeschenkt

Ist Mineralwasser nach Ablauf des MHD noch trinkbar?

Wenn das Haltbarkeitsdatum von Mineralwasser in Flaschen abgelaufen ist, kann das Wasser dann trotzdem weiter getrunken werden?