Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Toastbrot mit Nährwertangaben auf der Verpackung

Kondenswasser in Brottüten

Ich habe beim Kauf von geschnittenem Brot festgestellt, dass sich innerhalb der Plastiktüten (Kondenswasser) angesammelt hat. Woran könnte das liegen und verdirbt es dadurch schneller?

Eine Verpackung mit Rindfleisch.

Wie lange kann die Kühlkette unterbrochen werden?

Wie lange kann die Kühlkette nach dem Kauf und Transport nach Hause unbedenklich bei Fleisch und Tiefkühlware unterbrochen werden bevor diese verderben und sich dort gefährliche Bakterien wie Salmonellen verbreiten?

Verschiedene Konservengläser nebeneinander gestapelt

Lagerung von Konservengläser

Müssen Konservengläser dunkel gelagert werden?

Eine Aluminiumform zum Kuchenbacken

Sind Backbleche oder -formen aus Aluminium gesundheitsschädlich?

Zu hohe Aluminiumaufnahme gilt als gesundheitsschädlich. Kann man unbesorgt Backbleche oder -formen aus Aluminium verwenden?

Ein mit Butter eingefettetes Backblech.

Backtrennsprays sind so praktisch, aber sind sie auch unbedenklich?

Ich nehmen beim Backen gerne Backtrennspray, weil das Einfetten der Formen dann schnell geht und es einfach praktisch ist. Aber ich frage mich, ob es es auch unbedenklich ist?

In einem Labor werden durch einen Mitarbeiter Lebensmittel kontrolliert

Lebensmittelrückruf

Mich würde mal interessieren, wie lange es durchschnittlich dauert, bis Lebensmittelrückrufe erfolgen bzw. öffentlich gemacht werden? Wie lange müssten Verbraucher also nach dem Kauf (angenommen es wird die neu gelieferte Ware im Supermarkt gekauft) ungefähr warten bis über "gefährliche"…

Eine Flasche mit Essig

Was ist der Absatz in Essig?

Meinen Reisessig lagere ich bei Zimmertemperatur. Jetzt habe ich in der Flasche einen gallertartigen, opaken Klumpen entdeckt. Was ist das ? Kann man das irgendwie verwerten ?

Kennzeichnung Plastikgeschirr

Ist Plastikgeschirr mit Glas und Gabelpiktogram automatisch BPA-frei?

Nudeln gelagert im Glas

Darum halten sich Vollkornnudeln kürzer als andere Nudeln

Wie lange halten sich Nudeln oder Vollkornnudeln?

Walnuss

Werden Walnüsse nach langer Lagerung giftig?

Ich habe selbst geerntete Walnüsse, teilweise ist die Schale noch grün. Muss ich sie entfernen und wie lange kann ich denn meine Walnüsse lagern? Haben Sie Tipps zur richtigen Lagerung?

Waldpilze in einem Korb

Kann ich Waldpilze mittlerweile wieder bedenkenlos essen?

Kann ich Waldpilze inzwischen bedenkenlos essen oder gibt es noch Strahlenbelastungen durch Tschernobyl?

Auf einem Tisch liegen verschiedene Salamis und eine Pepperoni.

Was ist der weiße Belag auf Wurstpelle?

Auf meiner Blutwurst und meinem Pfefferbeisser haben sich auf der Pelle weisse Flecken gebildet. Ich vermute, dass dies nur Ausblühungen von Salz sind und kein Schimmel. Wie erkennt man Schimmel und welcher ist genießbar bzw gesund ?

In einer Bäckerei hält eine Frau ein Teilchen mit einer Zange.

Hygiene in Bäckereien und Metzgereien

Mich stört, dass in unserer Bäckerei die Backwaren ohne Handschuhe in die Tüte gesteckt werden. Anschließend wird zum Kassieren das Geld angefasst. Das erscheint mir sehr unhygienisch. Bei der Metzgerei ist das genauso. Gibt es keine Hygienevorschriften, die das Tragen von Handschuhen vorschreiben?

Nährwertangaben auf einer Milchverpackung, unter Kohlenhydraten und davon Zucker stehen jeweils 4,8 g

Wird Milch extra Zucker zugesetzt?

Auf meiner Milchpackung ("Frische Vollmilch") habe ich unter der Angabe Kohlenhydrate eine Angabe für Zucker gefunden. Wurde der Milch jetzt Zucker zugesetzt?

Auf einem Tisch stehen mehrere Lebensmittel, die Histamine enthalten - unter anderem Käse und eine Tomate.

Wie decke ich meinen Eiweißbedarf bei Histaminunverträglichkeit?

Womit kann ich bei Histaminunverträglichkeit und vegetarischer Ernährung meinen täglichen Proteinbedarf abdecken?