Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Eine Stück Tempeh liegt auch einem Holzbrett, zwei dünne Scheiben sind abgeschnitten.

Ist Tempeh gesund?

Hallo ihr lieben, ich hab da was bei Höhle der Löwen gesehen dieses tempeh aus Deutschland. Ist das gesund und was mach ich damit?

Eine Schüssel mit Holunderbeeren und ein Glas mit Holundermarmelade

Wie lange muss man Holunderbeeren erhitzen?

In Ihrem Online-Artikel "Warum darf man Holunderbeeren nicht nicht roh essen" schreiben Sie, dass man den Holundersaft einige Minuten bei mind. 85 Grad erhitzen muss, um das giftige Sambunigrin zu zerstören. Wieviele Minuten sind genau gemeint?

Mehl in der Glasdose

Was ist der Unterschied zwischen Weich- und Hartweizenmehl und Gries?

Handelt es sich bei Mehl aus dem Discounter um Weichweizen? Dann kann ich noch Weichweizengries kaufen. Könnte ich mit diesem Gries sowohl Kuchen als auch Brot backen?

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Warum soll man grüne Bohnen nicht roh essen?

Warum soll man Bohnen eigentlich nicht roh essen?

Konservendosen und Packungen mit Nudeln in einer Kiste

Können Konserven, Nudeln und Hülsenfrüchte nicht schlecht werden?

Können Konserven (z. B. Kidneybohnen), getrocknete, abgepackte Nudeln (ohne Ei) oder getrocknete Hülsenfrüchte tatsächlich nicht schlecht werden? Ist das Verfallsdatum dann nur aus rechtlichen Gründen auf der Verpackung abgebildet?

Ein gerupftes Hühnchen liegt vorbereitet auf einem Holzbrett.

Aufgetautes Hähnchen noch einmal einfrieren?

Ich habe ein gefrorenes großes Bauernhähnchen versehentlich aus der Tiefkühltruhe genommen und es nach ein paar Stunden wieder eingefroren. Es war noch hart gefroren, doch die äußere Schicht leider etwa 1 cm in die Tiefe aufgetaut. Kann ich dieses Hähnchen trotzdem ohne Bedenken braten und essen?

Ein Blech voll mit Eis.

Dürfen Eissorten mit Alkohol ohne Altersabfrage verkauft werden?

Wieso ist das Mövenpickeis (Rum Rosine, Schwarzwälder Kirsch) im Supermarkt ohne Altersabfrage? Es ist Alkohol enthalten und bei den Angaben steht, dass es nicht für Kinder geeignet ist. Ich hab nachgefragt, Mövenpick sagt, dass nicht viel Alkohol enthalten ist. Ist das rechtens?

Eine Aluminiumform zum Kuchenbacken

Sind Backbleche oder -formen aus Aluminium gesundheitsschädlich?

Zu hohe Aluminiumaufnahme gilt als gesundheitsschädlich. Kann man unbesorgt Backbleche oder -formen aus Aluminium verwenden?

Ein mit Butter eingefettetes Backblech.

Backtrennsprays sind so praktisch, aber sind sie auch unbedenklich?

Ich nehmen beim Backen gerne Backtrennspray, weil das Einfetten der Formen dann schnell geht und es einfach praktisch ist. Aber ich frage mich, ob es es auch unbedenklich ist?

Silberschorf

Sind silber-graue Flecken auf Kartoffeln gesundheitsschädlich?

Bei Biokartoffeln fällt mir seit einiger Zeit auf, dass die Schale weiße und graubraune Flecken aufweist. Das ist bei fast allen Kartoffeln der Fall, vor allem bei der Sorte Ditta. Was sind das für Flecken und kann man die Kartoffel trotzdem essen?

Zutatenliste eines alkoholfreien Bieres

Schadet alkoholfreies Bier bei Gicht?

Stimmt es, dass alkoholfreies Bier eher einen Gichtanfall auslöst bzw. für hohe Harnsäurewerte sorgt, als "normales" Bier? Und wenn ja, warum ist das so?

Foto von fünf Händen mit Aperol-Gläsern, die anstoßen

Wie giftig sind die Farbstoffe in Aperol wirklich?

Wie giftig sind die Farbstoffe in Aperol wirklich?

Jemand wärmt sich die Hände an einer Tasse Tee.

Warum ist Jaiogulan-Tee in Deutschland verboten?

Warum ist Jiagolantee in Deutschland verboten?

Verschiedene Kuvertüre auf einem Tisch

Kuvertüre oder Fettglasur, was ist eigentlich der Unterschied?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokoladenglasur? Und was ist "kakaohaltige Fettglasur"? Über diese Begriffe bin ich neulich gestolpert, als ich Zutaten fürs Plätzchen backen besorgen wollte.

Unterscheidet sich die Verträglichkeit von Sojasoße und Tamari?

Unterscheidet sich die Verträglichkeit von Sojasoße und Tamari?