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08.08.2024
Warum bekommt selbstgekochte Erdbeermarmelade braune Verfärbungen?
Meine selbstgekochte Marmelade hat einige Wochen nach dem Einkochen auf der Oberfläche gräulich-braune Verfärbungen bekommen. Ist sie verdorben oder können wir sie essen? Eigentlich ist sie mir zu schade zum Wegwerfen.
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08.08.2024
Sind Vogelbeeren giftig oder kann eine Marmelade daraus gegessen werden?
Zu meiner Verwunderung hat mir eine Freundin aus dem Urlaub hausgemachte Vogelbeermarmelade aus einem Hofladen mitgebracht. Bisher dachte ich, die Beeren seien giftig, weshalb ich die Marmelade auch noch nicht probiert habe. Ist es wirklich nicht gefährlich, Marmelade aus Vogelbeeren zu essen?
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07.08.2024
Was bringt das Abschrecken von Nudeln? Was passiert mit dem Kochwasser?
Bisher verwende ich Olivenöl, damit die Nudeln, wenn ich sie am nächsten Tag mit zur Arbeit nehme, nicht aneinanderkleben. Ein Kollege hat mir dazu geraten, die Nudeln stattdessen mit kaltem Wasser abzuschrecken. Funktioniert das? Gibt es außerdem auch eine Möglichkeit, das Kochwasser zu verwenden?
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29.07.2024
Ist gekeimter Kurkuma noch essbar?
Kann man gekeimte Kurkumawurzeln noch essen?
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26.07.2024
Pflanzliches Fett aus Sal
Ich habe einen Schokoaufstrich gekauft, bei dem unter anderem ein pflanzliches Fett namens Sal verwendet wird. Was ist das?
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19.07.2024
Weißer Belag auf Champignons - was ist das?
Bei uns gab es gestern gebratene Champignons. An einigen Pilzen waren weiße Stellen, die auf den ersten Blick nach Schimmel aussahen. Muss ich die Pilze entsorgen, reicht es diese Stellen raus zu schneiden oder sind sie unbedenklich?
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14.07.2024
Cold Brew Tee - ist das ungefährlich?
Es gibt Tees, die man nicht mit kochendem, sondern kaltem Wasser bereiten soll. Angeblich entfalten sich dann die Aromen besser und Bitterstoffe werden nicht bzw. weniger freigesetzt. Ist das nicht bedenklich hinsichtlich Krankheitserregern oder Keimen?
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11.07.2024
Ist in Wein natürlicherweise Schwefel enthalten?
Stimmt es, dass in Wein allein durch die Vergärung Schwefel entsteht und der Wein auch ohne weiteren Zusatz von Schwefel mit "enthält Sulfite" gekennzeichnet werden muss?
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09.07.2024
Wie unterscheidet sich Dinkel von Weizen?
Was ist Dinkel für eine Pflanzenart und wie unterscheidet sich Dinkel vom Weizen?
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25.06.2024
Was wurde in Weizen genetisch verändert?
Was wurde in Weizen genetisch verändert?
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24.06.2024
Was ist Parboiled-Reis?
Was ist eigentlich Parboiled-Reis? Ist das eine spezielle Sorte?
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14.06.2024
Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich?
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06.06.2024
Kann man Spargel einfrieren?
Kann ich Spargel einfrieren?
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26.05.2024
Käse aus Milch oder veganes Ersatzprodukt?
Ist normaler Käse oder veganer Käse gesünder?
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13.05.2024
Darf in Deutschland gebleichtes Mehl verkauft werden?
Darf in Deutschland gebleichtes Mehl verkauft werden und wie würde das deklariert werden?
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