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Zusatzstoffe
11.07.2023
Weißer Belag auf Champignons - was ist das?
Bei uns gab es gestern gebratene Champignons. An einigen Pilzen waren weiße Stellen, die auf den ersten Blick nach Schimmel aussahen. Muss ich die Pilze entsorgen, reicht es diese Stellen raus zu schneiden oder sind sie unbedenklich?
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09.06.2023
Wie lange sind Glaskonserven wie Preiselbeeren nach dem Öffnen haltbar?
Häufig steht auf Glaskonserven, dass diese kurzfristig nach dem Öffnen zu verbrauchen sind. Bei Wild-Preiselbeeren im Glas: "innerhalb von 5 Tagen verzehren". Hängt dies eventuell mit verarbeiteteten Zusatzstoffen zusammen? Der Inhalt ist auch nach Wochen optisch und geschmacklich noch…
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04.06.2023
Leinsamen und Medikamente?
Stimmt es, dass man Leinsamen o.ä. Samen nicht. z.B. im Müsli nehmen sollte, wenn man unmittelbar davor oder danach Tabletten nimmt, weil diese sonst nicht voll wirken können, weil die Samen sich im Darm mit ihnen verbinden und sie teilweise ausscheiden?
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26.05.2023
Käse aus Milch oder veganes Ersatzprodukt?
Ist normaler Käse oder veganer Käse gesünder?
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16.05.2023
Wie und wo lagere ich Äpfel am besten?
Wie und wo lagere ich Äpfel am besten? Im Obstkorb ziehen sie leider sehr schnell Fruchtfliegen an.
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10.05.2023
Kann man bei Sorbitunverträglichkeit Erdmandeln essen?
Darf man Erdmandeln bei einer Sorbitunverträglichkeit essen?
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06.05.2023
Warum erscheint mir Weißbrot vom Bäcker viel heller als Weißmehl?
Ich möchte gerne wissen, wie es Bäckern möglich ist, Weißbrote bzw. die Brötchen zu backen, die wirklich weiß sind. Das für mich kaufbare Mehl ist (egal welcher Typ) bestenfalls naturweiß. Wie kommt es zu diesem deutlich helleren und "weißerem" Weiß in Weißbroten? Danke!
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25.04.2023
Wie lange sind getrocknete Pilze haltbar?
Ich habe getrocknete Pilze, die ich schon seit 10 Jahren in einem verschlossenen Glasgefäß aufbewahre. Äußerlich sehen sie gut aus, ich kann keine Schimmelspuren entdecken, auch ist der Geruch nicht schlecht. Kann ich diese Pilze noch verwenden? Wie lange sind Trockenpilze haltbar?
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22.04.2023
Kleine Paprika in der "Mutter-Paprika" gewachsen - ist sie essbar?
Nicht alle Paprika sind "leer" - ich finde immer wieder welche, in denen Mini-Paprika drin sind. Meist sind diese grün und kullern frei in der Paprika herum. Warum kommt das vor? Sind die kleinen auch essbar oder sollte ich sie lieber entsorgen?
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22.04.2023
Sind die Wurzeln von Feldsalat essbar?
Muss ich Feldsalat bei der Zubereitung zupfen? Es ist immer sehr mühsam, alle Wurzeln einzeln zu entfernen. Oder kann ich sie bedenkenlos mitessen?
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19.04.2023
Wieso werden Äpfel nach dem Anschneiden nicht mehr braun?
Früher, wenn man einen angebissenen Apfel liegen gelassen hat, war er nach kurzer Zeit braun. Weder Pink Lady, noch bei Elstar bräunen sich heute nach dem Aufschneiden. Handelt es sich um Gentechnik?
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19.04.2023
Sind Bratlinge aus getrockneten Kidneybohnen giftig?
Ich habe gehört, dass Kidneybohnen wegen giftiger Inhaltsstoffe nicht roh verzehrt werden sollten. Ich mache aus getrockneten Kidneybohnen Bratlinge, die ich in einer Pfanne anbrate. Reicht die Hitze - wie beim Kochen - aus, um die Giftstoffe unschädlich zu machen?
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16.04.2023
Ist veganer Käse gesünder?
Wir kaufen seit kurzem "veganen Käse". Mit Pfefferkörnern beinhaltend schmeckt er wunderbar und es ist kein Unterschied zu echtem Käse erkennbar. Vorteil: nur 20 % Fett. Nachteil: Diverse Inhaltsstoffe, deren Wirkung ich nicht beurteilen kann. Analoges gilt für "vegane Wurst…
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04.04.2023
Sind gekeimte Kartoffeln noch essbar?
Ich lese, dass angekeimte Kartoffeln lieber in den Müll sollen (vermutlich wegen des Solanins). Zählen dazu auch schon die kleinen Triebknöpfchen? Die wachsen nämlich bereits nach 3 Tagen ab Kauf. Ich lagere sie deshalb lieber im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von zwei Wochen.
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21.03.2023
Enthält Waldhonig ein natürliches Antibiotikum?
Ein Imker hat mir erklärt, dass im Waldhonig Pantotin enthalten ist, ein natürliches Antibiotikum. Bedarf diese Aussage einer Richtigstellung?
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