Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Weizen und Dinkel in je einem Schälchen mit einem Namensschild

Wie unterscheidet sich Dinkel von Weizen?

Was ist Dinkel für eine Pflanzenart und wie unterscheidet sich Dinkel vom Weizen?

Marmeladenglaser

Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich?

Ist rohes Gemüse gesünder als gekochtes?

Ist ungekochtes Gemüse gesünder als gekochtes, z.B. Zwiebeln, Knoblauch, Mais?

Eine Tasse Kaffee steht auf einem Tisch

Entkoffeinierter Kaffee

1. Ist entkoffeinierter Kaffee aufgrund der gängigen Herstellungsverfahren oder anderer Faktoren ungesund? 2. Gibt es etwas, auf das man beim Kauf von entkoffeiniertem Kaffee achten sollte? 3. Was ist aus ihrer Perspektive gesünder – entkoffeinierter Kaffee oder Kaffee mit Koffein? Warum? 4.…

Mehl in der Glasdose

Ist Guarkernmehl bei Zöliakie zu empfehlen?

Ist Guarkernmehl für Zöliakie-Betroffene zu empfehlen? Hat es Auswirkungen bei der ohnehin sensibilisierten Verdauung?

Hand gefüllt mit Kaffeebohnen.

„Schellack“ auf Kaffeebohnen?

Sind die Kaffeebohnen von Dalmayer mit Schellack überzogen, weil sie sehr glänzen?

geschaelte Kartoffeln liegen in Schuessel mit Wasser

Geschälte Kartoffeln lagern

Wie kann ich geschälte Kartoffeln einen Tag frisch halten?

Honig mit Löffel

Enthält Waldhonig ein natürliches Antibiotikum?

Ein Imker hat mir erklärt, dass im Waldhonig Pantotin enthalten ist, ein natürliches Antibiotikum. Bedarf diese Aussage einer Richtigstellung?

Was ist rohe Kartoffelstärke?

Was ist mit "roher Kartoffelstärke" gemeint. Muss man die selbst herstellen oder kann man die kaufen?

gekochte Nudeln

Haben aufgewärmte Nudeln weniger Kalorien?

Stimmt es, dass wiederaufgewärmte Nudeln weniger Kalorien enthalten, weil die Stärke daraus nicht mehr verdaut werden kann?

Pommes

Zubereitung Pommes Acrylamid

Pommes in der Heißluftfriteuse erhitzen.Bei meiner Heißluftfriteuse gibt es für Pommes eine Voreinstellung für Fritten und die ist 200Grad und das 20 Minuten lang,das funktioniert sehr gut.Aufgrund einer Fernsehsendung meine Frage; Ist es wegen der Bildung von Acrylamid besser mit einer niedrigeren…

Tomatenmark

Tomatenmark: Wie kann ich erkennen, woher die Tomaten stammen?

Ich habe gehört, dass in Tomatenmarktuben nur noch Tomaten aus China verarbeitet werden. Leider lässt sich tatsächlich nicht feststellen, woher die Tomaten kommen. Die Angaben sind weder auf den billigen noch auf den teureren Tuben klar. Wie kann ich die Herkunft der Tomaten erkennen?

Eine Schüssel mit Vanillepudding

Warum wird Pudding mit Haferdrink zubereitet nicht fest?

Aus Gründen des Klimaschutzes möchte ich vermehrt Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzten. Nun habe ich einen Pudding mit einem Haferdrink zubereitet. Dieser ist nicht fest geworden. Warum ist das so? Welche Milch-Alternativen eignen sich zum Kochen für Pudding?

gekochter Spinat in einer Schüssel

Verunreinigung im Babyspinat

Heute fand ich beim Portionieren meines Babyspinats ein paar Stengel Vogelmiere. Kann Vogelmiere bedenkenlos, ohne Mengenbeschränkung, konsumiert werden?

Essig im Supermarktregal

Ist Essig für Kinder in Ordnung?

Wird Essig immer aus Wein hergestellt, auch Apfelessig oder Himbeeressig? Gerne mögen wir auch Balsamicoesssig. Kann ich diese Essige für die Kinder verwenden oder welche Alternativen gibt es?