Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

verschiedene Käsesorten liegen auf einem Holzbrett

Käsereimilch: Was ist das eigentlich?

Kann ich davon ausgehen, dass es sich bei Käsereimilch um pasteurisierte Milch handelt, wenn nichts anderes vermerkt ist?

Schale mit Olivenöl

Wie viel Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält Olivenöl?

Oliven Öl nativ extra Güteklasse 1 enthält wieviel Omega 3 bzw. 6 Fettsäüren?

Ein Lachs und mehrere Lachsfilets liegen auf Eis.

Welcher Lachs enthält die größten Mengen an Omega-3-Fettsäuren?

Es gibt Lachs aus Aquakulturen, Wildlachs und Seelachs. Der Fettgehalt schwankt von dem erstgenannten 13 g bis 1 g bei dem letzten. Da ich viel Omega-3-Fette essen soll, wäre Lachs aus Aquakultur für mich die beste Variante. Habe ich das richtig verstanden?

Ist durch Umkehrosmose gereinigtes Wasser gesünder als Mineralwasser?

Durch Umkehrosmose gereinigtes Wasser: ist das nun gesünder als natürliches Quell- oder Mineralwasser oder nicht? Wir haben eine solche Anlage, und das Wasser wurde uns als das Non Plus Ultra angepriesen, schmeckt mir auch am allerbesten bisher. Ich lese aber auch immer wieder mal, dass es zu…

rote und grüne Paprika

Ist rote Paprika besser als grüne?

Ich habe gehört, dass rote Paprika gesünder sein sollen als die grünen. Stimmt das?

Salamiaufschnitt auf Teller angerichtet mit Tomaten und Gurken

Dürfen Kinder Salami essen?

Was halten Sie von der Aussage, dass es sich bei Salami um Rohware handelt und deshalb sollten Kinder unter 5 Jahre keine Salami essen, wohl aber auf einer Pizza, wenn diese durcherhitzt ist. Ich bin Köchin in einer Kita und da kam die Frage auf, wenn es Salami als Brotbelag gab.

Jemand schüttet Okrawasser in zwei Gläser ein

Wie gesund ist Okrawasser?

Ist Okra-Wasser gesund in der Schwangerschaft und hilft es dabei schwanger zu werden?

Erdnuss

Können aflatoxinbelastete Erdnüsse eine Magen-Darm-Verstimmung auslösen?

Ich habe abends ca. 200 gr. Erdnüsse (mit Schale) gegessen. Diese haben zwar etwas "komisch" geschmeckt, aber ich habe sie trotzdem gegessen. Am nächsten Morgen war mein Bauch ziemlich aufgebläht und ab mittags habe ich auch noch Bauchkrämpfe bekommen.

Ein aufgeschnittener Kürbis.

Kann ich Kürbisse aus dem Garten essen?

Im letzten Jahr habe ich Kürbisse angebaut und in diesem Jahr sind sie ohne Aussaat wieder gewachsen. In der Gärtnerei, wo ich die Pflanzen gekauft habe, hat man mir im letzten Jahr davon abgeraten diese Kürbisse zu verwenden. Warum ist das so?

Großaufnahme von Rapsblüten auf einem Rapsfeld

Wie viel Rapsöl darf ich pro Tag zu mir nehmen?

Ich verwende gern natives Rapsöl zum Essen, zum Brot mit Beilagen oder zum Salat. Welche Menge ist sinnvoll pro Tag? Außerdem backe selbst unser Brot und gebe unter anderem rund 3 Esslöffel natives Rapsöl in den Teig. Werden die ungesättigten Fettsäuren dann beim Backen zerstört?

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Kann man Süßkartoffel roh essen?

Kann mein Kind rohe Süßkartoffeln essen? Muss die Schale ab?

Auf einem Tisch stehen mehrere Lebensmittel, die Histamine enthalten - unter anderem Käse und eine Tomate.

Wie decke ich meinen Eiweißbedarf bei Histaminunverträglichkeit?

Womit kann ich bei Histaminunverträglichkeit und vegetarischer Ernährung meinen täglichen Proteinbedarf abdecken?

Erbsen gefroren

Müssen gefrorene Erbsen gekocht werden?

Kann ich Erbsen auch roh essen oder sind sie giftig?

Mehrere Scheiben Schmelzkäse liegen auf einem Holzbrett.

Ist Schmelzkäse für Kinder geeignet?

Kann ich bedenkenlos Schmelzkäse in der Kita einsetzen?

Brot mit Teewurst und Gewürzgurke

Teewurst als Brotaufstrich für Kinder unter 5 Jahren

Ist Teewurst oder Mettwurst als Brotaufstrich für Kinder unter 5 Jahren geeignet?