Welche Dauerbackfolien oder Backmattten sind als Ersatz für Backpapier zu empfehlen? Gibt es welche, die keine schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit haben?
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Die ökologischste und schadstoffärmste Variante ist, das Backblech zu fetten und mit einer Trennschicht wie zum Beispiel etwas Paniermehl zu versehen. Von den Materialien ist leider keines uneingeschränkt empfehlenswert. Mehr Informationen finden Sie auch hier: https://www.vzhh.de/themen/lebensmittel-ernaehrung/schadstoffe-lebensmitteln/weihnachtsplaetzchen-backen-butter-backmatte-backpapier
