Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Grüne Bohnen Bohnenkraut

Kann man Bohnen auch durch Backen oder scharfes Anbraten sicher zubereiten?

Kann man Bohnen eigentlich auch im Backofen oder durch scharfes Anbraten sicher zubereiten? Oder ist es für den Phasin-Abbau zwingend notwendig, die Bohnen zu kochen?

Drei Gläser Eierlikör stehen auf einem Brett, darum liegen Eier und Stroh

Welche Vorgaben gibt es für die Herstellung von Eierlikör?

Zu Eierlikör werden recht viele Angaben gemacht, nicht aber zu Art und Qualität des Alkohols. Was ist erlaubt und was nicht?

gekochter Spinat in einer Schüssel

Entstehen beim Aufwärmen von Spinat giftige Stoffe?

Kann Spinat bedenkenlos aufgewärmt werden oder entstehen dabei giftige Stoffe? Gilt dies auch in der Schwangerschaft?

Milchflasche auf einem Tisch

Haben Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch einen unterschiedlichen Einfluss auf das Mikrobiom?

Haben Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch einen unterschiedlichen Einfluß auf das Mikrobiom?

Ein Haufen mit Kurkumapulver, daneben eine Kurkumawurzel und Kurkuma-Kapseln.

Kann man Kurkuma bedenkenlos essen und wofür eignet er sich?

Kurkuma - Wieviel, wie oft und für welche Speisen eigent er sich.

Großaufnahme von Rapsblüten auf einem Rapsfeld

Wie viel Rapsöl darf ich pro Tag zu mir nehmen?

Ich verwende gern natives Rapsöl zum Essen, zum Brot mit Beilagen oder zum Salat. Welche Menge ist sinnvoll pro Tag? Außerdem backe selbst unser Brot und gebe unter anderem rund 3 Esslöffel natives Rapsöl in den Teig. Werden die ungesättigten Fettsäuren dann beim Backen zerstört?

Senfsamen und Senföl in einer Karaffe

Ist Senföl gesund?

Ist Senföl aus Indien sehr gesund? Was hat es Gutes und gibt es auch schlechte Inhaltsstoffe?

Symbole auf Küchenutensilien

Was bedeutet das Glas-und-Gabel-Symbol?

Was bedeutet eigentlich das Symbol aus Glas und Gabel, das man oft auf Plastikgeschirr findet? Ich dachte, es heißt, dass man das Teil in die Spülmaschine geben kann. Neulich waren die Plastikteller jedoch völlig verbogen, nachdem ich sie in der Spülmaschine hatte.

mehrer Sueßkartoffeln auf einem Haufen

Kann man Süßkartoffel roh essen?

Kann mein Kind rohe Süßkartoffeln essen? Muss die Schale ab?

Riegel Schokolade, eine Tafel Schokolade, Kakaobohne und Kakaopulver

Ist regelmäßiger Schokoladenverzehr wegen Cadmium bedenklich?

Ich esse leidenschaftlich gern Bio-Schokolade, 35-40 Gramm am Tag. ist das bedenklich wegen möglicher Schwermetallbelastung oder dem Einfluss auf die Eisen- und/oder Kalziumaufnahme?

Orangefarbener Brei und rosafarbener Löffel in einer Schüssel

Warum soll Beikost mit Orangensaft zubereitet werden?

Es wird empfohlen, der Beikost für Babys Orangensaft zuzugeben. Sollte dieser Saft vor der Zubereitung, z.B. des Gemüsebreis, oder erst vor dem Füttern zugefügt, also nicht mitgekocht werden?

KI-Foto eines Buffets mit mehreren Schüsseln, in denen verschiedenes indisches Essen zu sehen ist

Sind importierte Gewürze mit Schadstoffen belastet?

Wir kochen häufig indische Gerichte und kaufen hierfür Gewürze und Hülsenfrüchte im Indian Store. Herkunftsangaben sind unspezifisch meist EU- und Nicht-EU-Länder. Besteht für uns ein größeres Risiko Schadstoffe wie Schimmelpilztoxine, Schwermetalle, Pestizide oder Ethxlenoxid aufzunehmen?

Schlehen an einem Ast hängend

Ist Blausäure in Schlehenkernen giftig?

Ich habe Schlehen gesammelt und will den Likör Schlehenfeuer herstellen. Dabei werden die ganzen Schlehen 8 Wochen in Alkohol mazeriert. Meine Frage: Was ist mit der Blausäure im Kern? Ist sie giftig? Ich habe 600 g Schlehen und 1 Flasche Weinbrand, außerdem Gewürze.

Hirse liegt in zwei Schüsseln auf einem Tisch.

Müssen Hirseflocken eingeweicht oder gegart werden?

Für ein gesundes Frühstück würde ich gerne Hirse verzehren. Kann ich Hirseflocken "sanft gedämpft" ungekocht zum Müsli geben? Ich habe mal gehört, dass man Hirse wegen bestimmter Stoffe kochen muss.

Mandarinen in geöffneter Konservendose

Werden Dosenmandarinen mit Salzsäure behandelt?

Stimmt es, dass die Häutchen von Dosenmandarinen mit Salzsäure entfernt werden? Wenn ja, muss das nicht auf der Dose stehen?