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Erdnüsse mit Tüte

Sind Erdnüsse mit Pestiziden belastet?

Wie belastet mit Schadstoffen und Pestiziden sind frische Erdnüsse? Gibt es da Unterschiede bei den Herkunftsländern? Wie belastet sind die Schalen (also wie ungesund ist das Aufknacken mit den Zähnen)?

Auf einem Tisch stehen mehrere Lebensmittel, die Histamine enthalten - unter anderem Käse und eine Tomate.

Wie decke ich meinen Eiweißbedarf bei Histaminunverträglichkeit?

Womit kann ich bei Histaminunverträglichkeit und vegetarischer Ernährung meinen täglichen Proteinbedarf abdecken?

Mehrere Scheiben Schmelzkäse liegen auf einem Holzbrett.

Ist Schmelzkäse für Kinder geeignet?

Kann ich bedenkenlos Schmelzkäse in der Kita einsetzen? Ich koche in einer KiTa und verwende hin und wieder Schmelzkäse zum Abschmecken z.B. in Suppen oder Soßen - oder als dünnen Brotbelag. Wie sieht die Verwendung in der Kita für die Kinder gesundheitlich aus?

Eine Kiste mit verschiedenem Gemüse.

Enthalten klein gewürfelte Gemüsestücke nach dem Kochen noch Nährstoffe?

Es wird Eltern oft geraten, Gemüse ins Essen ihrer Kinder zu "schummeln", z. B. klein gehackte Möhren in der Nudelsauce oder Ähnliches. Bringt das etwas oder sind die Nährstoffe aus den winzigen Stückchen vor dem Verzehr schon heraus gekocht? Gibt es besser oder schlechter geeignete…

Paranüsse in einem Schälchen

Ist Selen in Paranüssen schädlich und muss der Gehalt deklariert werden?

Paranüsse können sehr viel Selen enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann. Laut einem Hersteller, den ich befragt habe, muss der Selenanteil in Paranüssen auf der Verpackung nicht angegeben werden. Stimmt das?

Jiaogulan in einer weißen Schüssel.

Sind Nahrungsergänzungsmittel mit Jiaogulan empfehlenswert?

Ist dieses Nahrungsergänzungsmittel: Jiaogulan Extrakt, 120 Kapseln a 500 mg empfehlenswert? In China wird es auch "Kraut der Unsterblichkeit" genannt.

Leinsamen in einer Schale.

Was ist an Leinsamen so gesund und wie verwende ich sie am besten?

Was ist an Leinsamen so gesund und wie verwende ich sie am besten?

Brot belegt mit Hähnchenbrust in Scheiben

Ist Hähnchen-Aufschnitt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch essbar?

Ich habe Hähnchenbrust-Aufschnitt, gepökelt und gebacken, am Tag nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum gegessen. Das Produkt war ungeöffnet und durchgehend im Kühlschrank gelagert. Geruch, Aussehen und Geschmack waren unauffällig. Ist der Verzehr einen Tag nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch sicher?

Leinsamen in einer Schale.

Kann ich Leinsamen roh essen und in welcher Menge?

Ist es unbedenklich, täglich 1 Esslöffel geschroteten Leinsamen roh zu verzehren? Ich habe gehört, dass sie Blausäure enthalten sollen. Und wie ist das mit Leinöl?

Weizenkeime auf einem Holzlöffel

Sind Weizenkeime glutenfrei?

Produkte aus Weizen(mehl) enthalten Gluten, das ist ja mittlerweile allgemein bekannt. Aber wie ist es mit Weizenkeimen?

Jemand hält ein Stopp-Schild vor Schwermetallen im Periodensystem.

Welche Lebensmittel sind mit Schwermetallen belastet?

Welche Fisch- oder Fleischprodukte, resp. Lebensmittel empfehlen Sie wegen Schwermetallgehalt (Blei, Cadmium, Quecksilber) weder Kindern noch Erwachsenen? Ich denke speziell an Thunfisch und Seefische aus der Dose und Aquakultur.

Verschiedene Fleisch- und Meerestiere-Sorten in Plastikbeuteln.

Sicherheit von Plastikfolien für Sous-Vide-Garverfahren

Gibt es bereits Erkenntnisse ob von Plastikfolien, die vom Hersteller als hitzebeständig bis 100 Grad bezeichnet werden, auch tatsächlich nichts vom Plastik an das Gargut (Sous-Vide) abgegeben wird?

Backblech aus Aluminium färbt ab, ist das gesundheitsschädlich?

Ich habe ein älteres Backofenblech aus Aluminium. Beim Saubermachen (nur mit Wasser und Spülmittel) wird das Tuch schwarz. Es wird nur Kuchen darauf gebacken. Ist das gesundheitsschädlich?

eine verschimmelte Zitrone liegt auf dem Tisch

Wie gefährlich ist es Schimmel vom Obst einzuatmen?

Kann das wöchentliche Trennen und Aussortieren von schimmligem Obst oder Gemüse bereits dazu führen, dass man hierbei giftige Schimmelsporen aus der Luft einatmet? Kann dies gesundheitsgefährdend sein?

Mehrere Ingwer-Knollen liegen nebeneinander

Bio-Ingwer aus China

Ist Ingwer aus China, der als "Bio" deklariert ist und beim Discounter verkauft wird, wirklich als Bio-Ware anzusehen?