Muss man Quinoa einweichen?

Stand: 09. Oktober 2026

Nein, es genügt, das Korn in einem Sieb abzuspülen, um mögliche bittere Substanzen (Saponine) zu entfernen. Quinoa sollte nicht roh verzehrt werden. Es enthält giftige Lektine. Diese werden beim Kochen zerstört. Mit der doppelten Menge Wasser ist Quinoa in 15 Minuten gargekocht.

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Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

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