Woran liegt es, dass sich Ingwer innen grau-blau verfärbt?

Stand: 09. Oktober 2026

Vermutlich handelt es sich um eine spezielle Sorte wie „Blue Ring Ginger“. Ist er frisch riechend und feucht-glänzend, kann er verwendet werden. Im Supermarkt kann man sich bei großen Rhizomen kleinere Stücke abbrechen. Manchmal kann man diese Einfärbung dann bereits erkennen.

Mehrere Ingwer-Knollen liegen nebeneinander

Der sogenannten "blue ring ginger", wird unter anderem auf Hawaii und in Asien angebaut. Im Internet finden sich einige Bilder, die die blaue Färbung gut zeigen.

Wenn die Sortenbezeichnung des Ingwers bekannt ist, kann man beim Händler um Auskunft bitten. Ein An- bzw. Durchschneiden des Rhizoms ist üblicherweise nicht erlaubt.

Stellen Sie uns Ihre Frage

Unser Rat zu Lebensmitteln, Ernährung, Verpackung und Kochutensilien ist für Sie kostenlos.

Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

Das könnte Sie auch interessieren

Kommentare anzeigen

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse (wird nicht veröffentlicht):

Wir können keine Anbieternennungen veröffentlichen. Sie werden gegebenenfalls von uns gelöscht oder durch neutrale Bezeichnungen ersetzt.

Die Verbraucherzentrale nutzt und speichert die in diesem Kommentarfeld erhobene E-Mail-Adresse ausschließlich für die Bearbeitung Ihres Kommentars im Forum. Eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht.

Sie haben das Recht, Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft zu widerrufen, z.B. per E-Mail an die Adresse datenschutz@verbraucherzentrale.nrw. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

*Pflichtfelder