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Lappen und Küchenhandtücher sollten in regelmäßigen Abständen - mindestens einmal pro Woche - gewechselt werden und bei mindestens 60 °C gereinigt werden. Grundsätzlich gilt: „Je häufiger in der Küche rohe Lebensmittel verarbeitet werden, desto öfter sollten auch verwendete Tücher, Schwämme und Bürsten gereinigt oder ersetzt werden.
Da sich Bakterien besonders gut in feuchten Tüchern, Lappen und Schwämmen vermehren können, sollten diese immer gut getrocknet werden. Da Spülschwämme nur langsam trocknen, sind diese für Reinigungsarbeiten in der Küche eher ungeeignet. Verwenden Sie anstelle dessen besser eine Spülbürste, die sich auch in der Spülmaschine bei 60 °C reinigen lässt.
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