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Die besten Lagertemperaturen für Zitronen oder auch Grapefruits liegen zwischen 10 und 12 °C. Daher können Zitronen sehr gut im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Bei noch niedrigeren Temperaturen nimmt das Aroma ab. Sie halten so ca. 4-8 Wochen und damit länger als bei Zimmertemperatur. Bei höherer Luftfeuchtigkeit, wie man sie in Mehrzonenkühlschränken in einigen Fächern hat, sogar mehrere Monate. Trotzdem sollten die Zitronen regelmäßig auf Schimmelbildung untersucht werden.
Orangen haben dagegen eine optimale Lagertemperatur von 0 bis 9 °C und Mandarinen von 1 bis 5 °C.
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