Wie erkenne ich unbehandelte Zitronen?
Worauf muss ich achten, wenn ich unbehandelte Orangen und Zitronen kaufen möchte? Ich möchte die Schalen zum Backen verwenden.
Wenn Sie die Schalen von Zitrusfrüchten fürs Backen oder zum Garnieren verwenden möchten, empfehlen wir Ihnen Früchte aus ökologischem Anbau. Im Bioanbau ist sowohl der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln während der Wachstums- und Reifezeit verboten als auch die Konservierung der Früchte nach der Ernte.
Im konventionellen Anbau von Orangen, Zitronen, Mandarinen und Co. ist dagegen der Einsatz von Pestiziden und Konservierungsmitteln üblich.
Die Verwendung von Schalenbehandlungsmitteln wie Thiabendazol, Imazalil oder Orthophenylphenol ist zwar kennzeichnungspflichtig, häufig ist der Hinweis „Schale nach der Ernte behandelt“ bzw. die Nennung der Art der Nachbehandlung jedoch nur sehr klein und versteckt angebracht. Eine auffallend leuchtende Farbe und glänzende Schale kann auf eine Konservierung hinweisen.
Bei der Kennzeichnung „Schale nach der Ernte unbehandelt“ wurde zwar auf Schalenbehandlungsmittel verzichtet, es bleibt aber offen, welche und wie viele Pflanzenschutzmittel in der Zeit davor zum Einsatz gekommen sind.
Wir raten Ihnen, alle Zitrusfrüchte grundsätzlich vor dem Verzehr oder der weiteren Verwendung in der Küche gründlich mit warmem Wasser zu waschen und abzutrocknen.
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