Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Schüler Kochen in der Schule

Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?

Was muss man bei Kuchenbasaren in der Schule beachten?

Nussmischung

Wie viele Nüsse am Tag darf man bedenkenlos essen?

Wie viele Nüsse am Tag darf man bedenkenlos essen? Ich lese von ein bis zwei Esslöffeln. Die Frage bezieht sich auf ungeröstete und ungesalzene Mandeln, Erd- und Cashewnüsse. Besteht die Gefahr, dass man bei täglichem Genuss den Cholesterinspiegel hochfährt?

Marmeladenglaser

Kennzeichnung auf Basaren

Ich biete auf einem Weihnachtsbasar selbstgemachte Marmelade, Balsamessige, Liköre, Senf und selbstgepresstes Walnussöl zum Verkauf an. Ich bin kein gewerblicher Verkäufer und stelle nur für diese Gelegenheit meine Erzeugnisse her. Was übrig bleibt, verschenke ich an Verwandte und Freunde. Ich soll…

Lebensmittelsiegel in einer Collage

Gruyere Käse kann Thüringer Identitätskennzeichen tragen

Darf Gruyere Käse mit Schweizer Flagge und ID Kennzeichen aus Thüringen kommen?

Marmeladenglaser

Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich?

Eine Hand hält frische Erdbeeren

Erdbeeren vom Erdbeerfeld naschen

Erdbeeren zum Selberpflücken: Es ist zu verlockend, dabei ausgiebig zu naschen, obwohl sie auf dem Feld noch nicht gewaschen sind. Nimmt man da ungesunde Stoffe auf? In meiner Nähe gibt es keine Bio-Felder.

Frischer Fisch in einer Kühltheke

Was steckt hinter MSC- und ASC-zertifizierten Fischtheken?

Verschiedene Supermärkte und Discounter werben damit, dass ihre Fischtheke MSC- und ASC-zertifiziert ist. Wie kann eine Fischtheke zertifiziert sein? Muss nicht der Fisch bzw. die Fangmethode das Zertifikat haben? Was ist, wenn auch nicht zertifizierter Fisch an der gleichen Theke verkauft wird?

Ist rohes Gemüse gesünder als gekochtes?

Ist ungekochtes Gemüse gesünder als gekochtes, z.B. Zwiebeln, Knoblauch, Mais?

Blick von oben auf ein Glas Eistee mit Eiswürfeln

Ist Eistee für Kinder schädlich?

Mich würde es interessieren, inwiefern diese Eistees aus Granulat zum selber anrühren für Kinder im Alter von 1-5 Jahren schädlich sind. Es geht darum, dass darin Schwarztee-Extrakt enthalten ist. Es gibt eine Familie, deren Kinder zwischen 1 und 3 Liter davon pro Tag trinken.

Gulasch wird in einer Pfanne angebraten

Wie erkenne ich, welche Temperatur Herdplatte und Pfanne haben?

Gibt es Hilfsmittel, zu erkennen, welche Temperatur man auf der Herdplatte, z. B. beim Fleisch anbraten erreicht (ohne dass das Fett raucht)? Oft sondert sich Fleischsaft ab, dann schalte ich die Hitze höher, wenn ich einen Rösteffekt benötige, z. B. beim Geschnetzelten. Dann dampft es ordentlich.

Zwei Scheiben Schnittkäse

Keime in Emmentaler aus Rohmilch

Ist (Bio-)Emmentaler, der aus Rohmilch hergestellt wurde, stärker mit Keimen belastet als Emmentaler aus pasteurisierter Milch?

Äpfel und Birnen liegen in Kisten in einer großen Lagerhalle

Warum sind Äpfel so lange haltbar?

Wie werden Bio-Äpfel haltbar gemacht, dass ich sie 6 Monate nach der Ernte knackig kaufen kann?

Würmer

Gibt es Würmer in Eiern?

Vor kurzem habe ich mir Eier aus dem Supermarkt gekauft und gegessen. In einem Ei habe ich ein ca. 4-5 mm wurmähnliches Gebilde entdeckt. Ich esse jeden Morgen ein Ei und bin jetzt 70 Jahre geworden, aber so etwas habe ich noch nie vorher in einem Ei entdeckt. Gibt es überhaupt Würmer in Eiern?

Eine Kuh auf einer Weide. Im Vordergrund steht ein Glas Milch.

Kann die Milchfarbe so variieren?

Habe 1,5%fettarme Milch gekauft. Sie sieht leicht gelb/bräunlich aus und schmeckt relativ normal? Kann die Farbe so variieren?

verschiedene Teebeutel in Einzelverpackungen

Welcher Tee ist für Kinder geeignet?

Bei uns in der Einrichtung kam die Frage auf, ob Kräuter- und Früchtetees auch Anteile von schwarzem Tee bzw. Teein enthalten können. Wie kann man das erkennen? In der Kita sollten Wasser und ungesüßte Tees angeboten werden. Sind alle Sorten von Früchte- oder Kräutertee für Kinder geeignet?