Unsere Themen | Lebensmittel-Forum

Sojafleisch

Wie gesund ist Sojagranulat?

Kann ich Sojagranulat als Hackfleischersatz verwenden oder ist das nicht empfehlenswert?

Knollensellerie und Stangensellerie liegen nebeneinander auf einem Tisch

Kann ich Stangensellerie essen bei Allergie auf Knollensellerie?

Ich bin allergisch auf Knollensellerie. Bin ich dann auch auf Stangensellerie allergisch? Enthalten die beiden Arten das gleiche Allergen?

Zutatenliste eines Sojadrinks mit Gellan

Was ist Gellan und kann man das bei Hashimoto verzehren?

Ich ernähre mich vegan und habe festgestellt, dass bei immer mehr veganen Produkte Gellan (aus Algen) enthalten ist, vor allem in den Pflanzenmilchen. Ich habe Hashimoto und eine Jodallergie und soll Jod sowie jodhaltige Fixpäckchen meiden.

Kartoffeln mit Topf

Weniger Kalorien bei gekochten Kartoffeln?

Stimmt es, dass erkaltete, gekochte Kartoffeln kalorienärmer sind? Ich habe gehört, die Stärke wird umgebaut in eine resistente Form, ist das richtig? Gibt es das auch bei anderen Lebensmitteln wie Reis oder Nudeln?

eine Kapsel mit Eisen-Wirkstoff

Was liefert mehr Eisen: Schokolade oder Fleisch?

Was enthält mehr Eisen: dunkle Schokolade oder Rindfleisch? Bei einem Quiz bin ich neulich über diese Frage gestolpert. Ich dachte immer, Fleisch sei der beste Eisenlieferant. Die "richtige" Antwort lautete jedoch dunkle Schokolade. Stimmt das?

Ein Proteinshake im Glas steht neben einigen Pulvern auf dem Tisch.

Sind verzehrfertige Proteinshakes ungesünder als angerührte aus Pulver?

Seit längerem konsumiere ich Proteinshakes, die ich mit Proteinpulver selbst mache, wenn ich mit der Ernährung nicht auf meinen Proteingehalt komme. Jetzt kaufe ich auch oft fertige Proteinshakes aus dem Supermarkt. Stimmt es, dass die Fertigproteinshakes viel ungesünder sind wegen der Zusatzstoffe?

Drei Linsensorten auf einer Schieferplatte

Linsenkeimlinge roh essen: Ist das gesundheitsschädlich?

Ich bereite gern einen Salat aus rohen, gekeimten Linsen mit Knoblauch, etwas Balsamico und Olivenöl. Nun hört man immer wieder, dass Linsen nicht roh verzehrt werden dürfen, was mich sehr beunruhigt, da ich diesen Salat öfter zubereite. Wenn ich die gekeimten Linsen kochen oder braten würde, wäre…

Zucchini-Scheiben auf einem Schneidebrett

Sind große Zucchini giftig?

Ich habe gehört, dass ausgewachsene große Zucchini derart schädlich sein können, dass man daran sterben kann. Ich habe öfter mal große Zucchini (als Suppe, Eintopf, usw.) verzehrt oder Chutney davon gemacht und lebe immer noch. Was ist bitte dran an diesem Gerücht?

Nussmischung

Wie viele Nüsse am Tag darf man bedenkenlos essen?

Wie viele Nüsse am Tag darf man bedenkenlos essen? Ich lese von ein bis zwei Esslöffeln. Die Frage bezieht sich auf ungeröstete und ungesalzene Mandeln, Erd- und Cashewnüsse. Besteht die Gefahr, dass man bei täglichem Genuss den Cholesterinspiegel hochfährt?

Ist rohes Gemüse gesünder als gekochtes?

Ist ungekochtes Gemüse gesünder als gekochtes, z.B. Zwiebeln, Knoblauch, Mais?

Gulasch wird in einer Pfanne angebraten

Wie erkenne ich, welche Temperatur Herdplatte und Pfanne haben?

Gibt es Hilfsmittel, zu erkennen, welche Temperatur man auf der Herdplatte, z. B. beim Fleisch anbraten erreicht (ohne dass das Fett raucht)? Oft sondert sich Fleischsaft ab, dann schalte ich die Hitze höher, wenn ich einen Rösteffekt benötige, z. B. beim Geschnetzelten. Dann dampft es ordentlich.

verschiedene Teebeutel in Einzelverpackungen

Welcher Tee ist für Kinder geeignet?

Bei uns in der Einrichtung kam die Frage auf, ob Kräuter- und Früchtetees auch Anteile von schwarzem Tee bzw. Teein enthalten können. Wie kann man das erkennen? In der Kita sollten Wasser und ungesüßte Tees angeboten werden. Sind alle Sorten von Früchte- oder Kräutertee für Kinder geeignet?

Hefewürfel

Was ist der Unterschied zwischen bio und konventioneller Hefe?

Und gilt Hefe als vegan?

Mehl in der Glasdose

Ist Guarkernmehl bei Zöliakie zu empfehlen?

Ist Guarkernmehl für Zöliakie-Betroffene zu empfehlen? Hat es Auswirkungen bei der ohnehin sensibilisierten Verdauung?

Gurkenscheiben, Petersilienstängel und Himbeeren bilden Gesichter auf belegten Brotscheiben.

Welche Wurstsorten sind für Kinder im 2. Lebensjahr geeignet?

Gibt es Wurstsorten, die besser geeignet sind als andere?