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Wittmann / Verbraucherzentrale Bayern
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Sulfatreiche Mineralwässer (ab 1200 mg/l) regen die Leber-, Gallen- und Bauchspeicheldrüsenaktivität an und wirken verdauungsfördernd. Bei Verstopfung können sie helfen, wer zu Durchfall neigt, sollte vorsichtig sein.
Es ist kein Grenzwert für die Sulfataufnahme festgelegt, genauso wenig gibt es Empfehlungen für die tägliche Zufuhr. Der Körper produziert Sulfat selbst, indem er Eiweißbestandteile (schwefelhaltige Aminosäuren) aus eiweißreichen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Eier oder Hülsenfrüchte umwandelt. Sulfat benötigt der Körper für Haut und Haare und für den Proteinstoffwechsel.