Wie lange kann die Kühlkette unterbrochen werden?

Stand:
Wie lange kann die Kühlkette nach dem Kauf und Transport nach Hause unbedenklich bei
Fleisch und Tiefkühlware unterbrochen werden bevor diese verderben und sich dort gefährliche Bakterien wie Salmonellen verbreiten?
Eine Verpackung mit Rindfleisch.
Off

Die Haltbarkeit von Frischware und Gefriergut, ist von einer dauernden Kühlung abhängig,

dass heißt, eine ununterbrochene Kühlung auch beim Transport zwischen Hersteller, Händler und Verbraucher.

Nur so werden die Lebensmittel vor dem Verderb so lange wie möglich geschützt.

Kommt es zu einer Unterbrechung der Kühlkette, können sich die auf der Fleisch- Lebensmitteloberfläche vorhandenen Bakterien verbreiten,

bei Temperaturen zwischen 10 und 65 Grad Celsius besonders schnell.

Daher raten wir empfindliche Lebensmittel möglichst kühl mit Kühltaschen und -akkus zu transportieren

und aufzubewahren und bei verpackten Lebensmitteln die angegebenen Lagertemperaturen einzuhalten.

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