Wie lange ist geöffnete Mayonnaise haltbar?

Stand:

Wie lange ist gekaufte Mayonnaise nach dem Öffnen bei eingehaltenen Bedingungen (keimfreie Entnahme so wie angegebene Temperaturen) haltbar? Auf der Verpackung eines namhaften Herstellers steht lediglich "Mindestens haltbar bis: Siehe Deckel" und "Nach Anbruch gekühlt aufbewahren."

Mayonnaise auf Löffel mit Tube
Off

Eine Mayonnaise ist nach dem Öffnen in der Regel noch zwei bis drei Wochen zu gebrauchen. Wenn diese Konservierungsstoffe enthält sind es bis zu drei Monate.

Mayonnaise in einer Tube hält dabei etwas länger als aus einem Glas, da die Tube aufgrund ihrer kleineren Öffnung einen größeren Schutz vor Verkeimung bietet. Der erste Zentimeter kann, wenn er eingetrocknet ist, dann auch gut entfernt werden.

Bei einem Glas hat man den Vorteil, dass man die Mayonnaise sehen kann. Ist sie bereits stark eingetrocknet und/oder verfärbt und wenn sie auch nicht mehr gut riecht oder schmeckt, dann sollte sie in jedem Fall besser weggeworfen werden.

ältere Nutzer-Kommentare aus dem Jahr 2020 und davor

A.-N. Nemeth, am 31.03.2020, 08:32
Guten Tag, ich habe schon mal Mayonnaise verzehrt, die schon rund ein halbes Jahr über dem MHD war. Sie war im Glas und optisch und vom Geruch her ok. Aus Ihrem Beitrag schließe ich aber, dass ich die Mayonnaise besser nicht mehr verzehrt hätte, richtig? Herzliche Grüße

 

Redaktion:
Angaben zur Haltbarkeit dienen immer nur als allgemeine Vorgabe und Richtschnur. Entscheiden muss man immer im Einzelfall. Es ist durchaus möglich, dass ihre Mayonnaise auch nach so langer Zeit noch in Ordnung war. Dann sind zuvor beispielsweise keine Keime durch einen bereits benutzten Löffel in das Glas gelangt. Sie schreiben ja auch, dass die Mayonnaise geruchlich und geschmacklich in Ordnung war. Hätten Sie uns vor dem Verzehr gefragt, hätten wir Ihnen sicherhheitshalber aber tatsächlich vom Verzehr abgeraten.

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