Warum bildet sich Kondenswasser in verschlossener Käsepackung?

Stand:
In der ungeöffneten Käseverpackung bildet sich Kondenswasser. Das beobachte ich nun schon 14 Tage lang. Kann man den noch essen? Ich habe halt immer etwas zur Reserve daheim.
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Generell sollte Käse bis zum Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar sein. Kondenswasser kann sich immer dann in der Packung bilden, wenn sich Flüssigkeit aus dem Käse löst und diese kondensiert und sich sammelt. Dies kann zum Beispiel auf eine Unterbrechung der Kühlkette hindeuten. Daher ist es insbesondere an wärmeren Tagen sinnvoll beim Transport auf Isolierboxen mit Kühlakkus oder Kühlboxen zurückzugreifen. Außerdem empfiehlt es sich, die Verpackung auf Beschädigungen zu untersuchen.

In Ihrem Fall würden wir raten, die Packung zu öffnen, das Wasser abzugießen und den Käse optisch und geruchstechnisch zu prüfen. Riecht er vergoren oder sauer, sollte er entsorgt werden. Ist das nicht der Fall, können Sie im Anschluss eine kleine Ecke probieren. Schmeckt diese unauffällig und wurde die Kühlkette eingehalten, so ist davon auszugehen, dass der Käse noch genießbar ist.

Ein weiterer Ratschlag: Für eine längere Lagerung eignen sich größere Stücke Käse besser als bereits geschnittener Käse. Die geringere Oberfläche sorgt für eine bessere Haltbarkeit.

Verschiedene Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit finden Sie auch auf unserer Website unter: https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/auswaehlen-zubereiten-aufbewahren/kaese-haltbarkeit-und-lagerung-58931

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