Wie hält sich geschnittenes Obst und Gemüse länger frisch?
Geschnittenes Obst und Gemüse sollte gut abgedeckt oder in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank gelagert und spätestens am nächsten Tag gegessen werden. Am besten wird Obst und Gemüse erst kurz vor dem Verzehr geschnitten.
Bewahren Sie geschnittenes Obst und Gemüse in einer verschlossenen Dose oder gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Vermeiden Sie dabei überschüssige Flüssigkeit im Behältnis, beispielsweise vom Waschen. Essen Sie das Obst und Gemüse spätestens einen Tag nach dem Aufschneiden. Es hat eine größere Oberfläche, auf der sich Keime schnell vermehren können.
Am besten ist es, wenn Sie Obst und Gemüse erst kurz vor dem Essen aufschneiden. Denn neben der Keimbildung ist auch der größere Vitaminverlust bei aufgeschnittenem Obst und Gemüse ein Nachteil.
Tipp:
Die Braunfärbung, zum Beispiel bei Äpfeln und Bananen, ist erst einmal kein Anzeichen von Verderb. Sie tritt auf, wenn die Inhaltsstoffe, beispielsweise Polyphenole, mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Um der unschönen Verfärbung vorzubeugen, können Sie die Obststücke mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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