Können aflatoxinbelastete Erdnüsse eine Magen-Darm-Verstimmung auslösen?

Stand:
Ich habe abends ca. 200 gr. Erdnüsse (mit Schale) gegessen. Diese haben zwar etwas "komisch" geschmeckt, aber ich habe sie trotzdem gegessen. Am nächsten Morgen war mein Bauch ziemlich aufgebläht und ab mittags habe ich auch noch Bauchkrämpfe bekommen.
Erdnuss

Die Bauchkrämpfe haben nach 3 Tagen etwas nachgelassen, sind aber immer noch sporadisch da.

Frage 1: Könnten die Erdnüsse verschimmelt gewesen sein? Stichwort: Aflatoxine? Mir ist optisch nichts aufgefallen, auch gerochen haben sie nicht verdächtig. Allerdings war die Packung (Tüte) ca. 7 Monate geöffnet im Küchenschrank gelagert. Geschmeckt haben sie aber schon etwas "abgestanden".

Frage 2: Ist solch eine Menge (ca. 200 gr. mit Schale) schon ausreichend, um gesundheitliche Schäden zu verursachen (Spätfolgen)? Dieser Pilz soll ja hoch giftig sein und die Leber schädigen, sogar krebserregend soll er sein.

Frage 3: Sind das die typischen Symptome nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die mit Aflatoxinen kontaminiert sind?

Frage 4: Gibt es "Sofortmaßnahmen" als "Schadensbegrenzung"? Bzw. was ist empfehlenswert, um gesundheitliche Schäden nach dem Verzehr von Aflatoxinen zu vermeiden?

Off

Ob Ihre Bauchschmerzen tatsächlich von den Nüssen oder möglicherweise anderen Lebensmitteln oder Gerichten kommen, die Sie an dem gleichen Tag verzehrt haben, können wir nicht beurteilen.

Eine Magen-Darm-Verstimmung entsteht normalerweise nicht beim Verzehr aflatoxinhaltiger Lebensmittel. Aflatoxine sind von bestimmten Schimmelpilzarten gebildetete Gifte. Sie sind vor allem bei regelmäßigem Konsum schädlich und können dann eine krebserregende Wirkung haben. Sollten die Erdnüsse tatsächlich mit Aflatoxinen belastet gewesen sein, so können Sie im Nachhinein nichts mehr machen. Sie brauchen sich aber auch keine Gedanken wegen des Verzehrs machen.

Im Grunde schützen uns unsere Sinne vor dem Verzehr schimmeliger Lebensmittel. Sie sagen zwar, dass der Geschmack "komisch" war - schimmelbelastete Erdnüsse hätten Sie aber mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht mehr essen mögen. Aflatoxine selber sind allerdings geschmacks- und geruchlos.

Eine weitere Ursache Ihrer Beschwerden wäre, dass das in den Erdnüssen enthaltene Fett bereits angefangen hat ranzig zu werden. Die Schwelle, ab der man einen ranzigen Geschmack erkennen kann, ist individuell recht unterschiedlich. Bei einem Verzehr größerer Mengen ranziger Nüsse kann es durchaus zu einer Magen-Darm-Verstimmung kommen.

Sollten Ihre Beschwerden weiterhin anhalten, raten wir zu einem Arztbesuch. Ansonsten empfehlen wir Ihnen in den nächsten Tagen schwer verdauuliche Lebensmittel zu meiden - wie Kohl, Vollkornprodukte, Rohkost, usw.- um Ihren Magen-Darm-Trakt zu entlasten. Auch Tees mit Kümmel, Fenchel und Anis können als Unterstützung dienen.

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