Müssen gefrorene Erbsen gekocht werden? Oder kann ich sie auch roh essen?

Stand: 11. Oktober 2023

Erbsen bilden unter den Hülsenfrüchten eine Ausnahme: Man kann sie roh essen. Hierbei macht es keinen Unterschied, ob die Erbsen frisch sind oder gefroren. Große Mengen roher Erbsen sollten nicht gegessen werden. Aufgrund unverdaulicher Ballaststoffe sind sie in gekochter Form verträglicher.

Quelle:

Verbraucherzentrale Bayern

Andere Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Bohnen, Kichererbsen oder Linsen sollten nicht roh gegessen werden, denn sie enthalten Phasin. Dieser Stoff kann schwere Magen- und Darmstörungen verursachen und die roten Blutkörperchen verklumpen. Phasin wird durch Kochen inaktiviert.

Mehr zu diesem Thema lesen Sie hier:

Wie lange kocht man grüne Bohnen, damit sie nicht mehr giftig sind?

Warum soll man grüne Bohnen nicht roh essen?

Sind rohe Sojabohnen und Puffbohnen essbar?

Kann man Bohnen auch durch Backen oder scharfes Anbraten sicher zubereiten?

Ist Bohnenwasser giftig?

Linsenkeimlinge roh essen: Ist das gesundheitsschädlich?

 

 

Show Comments

Schreiben Sie einen Kommentar

Wir können keine Anbieternennungen veröffentlichen. Sie werden gegebenenfalls von uns gelöscht oder durch neutrale Bezeichnungen ersetzt.

Die Verbraucherzentrale nutzt und speichert die in diesem Kommentarfeld erhobene E-Mail-Adresse ausschließlich für die Bearbeitung Ihres Kommentars im Forum. Eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht.

Sie haben das Recht, Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft zu widerrufen, z.B. per E-Mail an die Adresse datenschutz@verbraucherzentrale.nrw. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

*Pflichtfelder