Kann ich abgepacktes Fleisch mit Verbrauchsdatum einfrieren? Was muss ich beachten?
Ja, Einfrieren vor Ablauf des Verbrauchsdatum in gefriergeeignete Tüten oder Behälter ist möglich. Fleisch ist bei –18 °C je nach Sorte mehrere Monate haltbar. Auftauen am besten im Kühlschrank und die entstehende Flüssigkeit wegschütten und das Fleisch danach gut durcherhitzt und zügig verzehren.
Einen Überblick über die Tiefkühl-Lagerdauer von Fleisch bietet folgende Tabelle:
| Fleisch | Tiefkühl-Lagerdauer bei -18° Celsius |
| Rindfleisch | 10-12 Monate |
| Kalbfleisch | 9-12 Monate |
| Schweinefleisch, mager | 6-8 Monate |
| Schweinefleisch, fett | 4 Monate |
| Hackfleisch, mager | 1-3 Monate |
| Hackfleisch, fett | 1 Monat |
| Hähnchen | 8-10 Monate |
Die Angaben in der Tabelle sind als Richt- bzw. als Erfahrungswerte zu verstehen. Sie sollen Anhaltspunkte für die Lagerung geben. Die Werte stammen aus der BZfE Broschüre „Lebensmittel einfrieren – Empfehlungen für die Lagerdauer“, diese können Sie über folgenden Link https://www.ble-medienservice.de/0126-1-dl-lebensmittel-einfrieren.html aufrufen. Dort sind weitere wichtige Informationen zum Einfrieren verschiedener Lebensmittel enthalten, wie zum Beispiel die Gefriereignung, die Auftauzeit und weitere Verarbeitungshinweise.
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