Woraus besteht eine Honigzubereitung?
In einem Joghurt griechischer Art ist der Begriff "Honigzubereitung" verwendet worden, um die Geschmacksrichtung anzugeben. Auf dem Deckel ist der Inhalt mit Honig dekoriert. Was ist Honigzubereitung und welche Zusätze sind in dem Honig enthalten?
Für den Begriff "Honigzubereitung" gibt es keine klaren gesetzlichen Regelungen, welche Zusätze diese enthalten darf und welche nicht. Es können verschiedene Zusatzstoffe, Zucker, Wasser, Aromen, modifizierte Stärke und andere Süßungsmittel eingesetzt werden. Auf der Verpackung von Lebensmitteln müssen alle Zutaten aufgeführt werden. Daher sollte auf der Zutatenliste des Joghurts hinter der Zutat "Honigzubereitung" eine Liste folgen, aus welchen Inhaltsstoffen diese besteht. Da können schon einmal bis zu neun verschiedene Bestandteile aufgezählt sein.
Viele Verbraucher:innen fühlen sich getäuscht, wenn auf der Verpackung Honig abgebildet ist und in der Zutatenliste dann eine Honigzubereitung zu finden ist mit vielen Zusatzstoffen. Dies können wir nachvollziehen. Auf www.lebensmittelklarheit.de finden Sie ähnliche Joghurts, von deren Aufmachung sich Verbraucher getäuscht fühlen, wie es die Verbraucherzentrale sieht und die Stellungnahme der Hersteller.
https://www.lebensmittelklarheit.de/produkte/lac-joghurt-nach-griechischer-art-honig
Woher kommt der Honig?
Für Honig als pures Produkt gibt es klare Regelungen. Die Honigverordnung legt fest, welche Anforderungen Honig erfüllen muss und wie er gekennzeichnet werden muss. Einem Honig dürfen keine anderen Stoffe zugesetzt werden.
Seit dem 14.Juni 2026 gelten neue Regelungen für die Herkunftskennzeichnung von Honig. Besteht ein Honig aus einer Mischung verschiedener Ursprungsländer, müssen diese Länder auf dem Etikett angegeben werden. Grundsätzlich muss auch der jeweilige Anteil der Honig aus den einzelnen Ländern in Prozent genannt werden. Die Länder werden nach ihrem Gewichtanteil in absteigender Reinfolge aufgeführt.
Durch die genauen Angaben können Verbraucherinnen besser erkennen, aus welchen Ländern der Honig in einer Mischung stammt. Allgemeine Angaben wie „Mischung aus EU- und Nicht EU- Ländern“ reichen grundsätzlich nicht mehr aus. Damit wird die Herkunft von Honigmischungen transparenter.
Quelle: https://www.gesetze-im-internet.de/honigv_2004/__3.html
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