Können aflatoxinbelastete Erdnüsse eine Magen-Darm-Verstimmung auslösen?

Ob Ihre Bauchschmerzen tatsächlich durch die Erdnüsse ausgelöst wurden oder möglicherweise durch andere Lebensmittel oder Speisen, die Sie am selben Tag verzehrt haben, lässt sich im Nachhinein leider nicht eindeutig feststellen.

Eine typische Magen-Darm-Verstimmung entsteht in der Regel nicht durch den einmaligen Verzehr von Lebensmitteln, die Aflatoxine enthalten. Aflatoxine sind natürliche Giftstoffe, die von bestimmten Schimmelpilzarten gebildet werden. Sie sind vor allem bei regelmäßigem Konsum problematisch und können langfristig gesundheitsschädlich wirken. Sollte eine Belastung der Erdnüsse tatsächlich vorgelegen haben, können Sie im Nachhinein nichts mehr unternehmen – es besteht jedoch auch kein Grund zur Sorge wegen dieses einmaligen Verzehrs.

Grundsätzlich schützen uns unsere Sinne recht zuverlässig davor, sichtbar oder stark schimmelbelastete Lebensmittel zu essen. Auch wenn Sie den Geschmack als „komisch“ beschrieben haben: deutlich verschimmelte Erdnüsse hätten Sie sehr wahrscheinlich nicht mehr essen mögen. Wichtig zu wissen ist allerdings, dass Aflatoxine selbst weder riechen noch schmecken.

Eine weitere mögliche Erklärung für Ihre Beschwerden ist, dass das Fett in den Erdnüssen bereits ranzig geworden sein könnte. Wie stark man diesen ranzigen Geschmack wahrnimmt, ist von Person zu Person unterschiedlich. Der Verzehr größerer Mengen solcher Nüsse kann durchaus Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Sollten Ihre Symptome anhalten oder sich verschlimmern, empfehlen wir Ihnen vorsorglich einen Arztbesuch. Andernfalls kann es hilfreich sein, in den nächsten Tagen schwer verdauliche Lebensmittel wie Kohl, Vollkornprodukte oder Rohkost zu meiden, um Ihren Magen-Darm-Trakt zu entlasten. Unterstützend können auch Tees mit Kümmel, Fenchel oder Anis wirken.