Ist schimmelartiger Belag im Kerngehäuse bei Äpfeln gesundheitsschädlich?
Es handelt sich vermutlich um Kernhausfäule, die durch Schimmelsporen entsteht. Befallenes Kerngehäuse kann großzügig ausgeschnitten werden. Ist auch das Fruchtfleisch befallen, sollte der Apfel nicht mehr verzehrt werden. Eine chronische Belastung mit Schimmeltoxinen ist gesundheitsschädlich.
Isst man aus Versehen eine befallene Stelle mit, ist nicht mit gesundheitlichen Folgen zu rechnen. Eine chronische Belastung mit Schimmeltoxinen kann z.B. leberschädigend wirken. Vor diesem Hintergrund ist es sinnvoll, gerade bei Kindern genauer auf die Qualität der Äpfel zu achten.
Kernhausfäule entsteht, wenn Schimmelsporen bei der Apfelblüte in den Blütenkelch gelangen. Während der Reifephase des Apfels kann der Schimmelpilz wachsen. Zunächst bildet sich ein feines Geflecht im Kernhaus. Später breitet sich der Befall weiter ins Fruchtfleisch aus und wird schließlich auch an der Oberfläche sichtbar, meist am Stiel- oder Kelchansatz des Apfels.
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