Wie hält sich geschnittenes Obst und Gemüse länger frisch?
Geschnittenes Obst und Gemüse sollte gut abgedeckt oder in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank gelagert und möglichst innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden. Überschüssige Flüssigkeit vermeiden. Am besten wird Obst und Gemüse erst kurz vor dem Verzehr geschnitten.
Bewahren Sie geschnittenes Obst und Gemüse in einer verschlossenen Dose oder gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Es sollte sich keine überschüssige Flüssigkeit, beispielsweise vom Waschen, in der Dose befinden. Verzehren Sie das geschnittene Obst und Gemüse möglichst bald und lagern Sie es nicht länger als zwei bis drei Tage.
Besser ist es, Obst und Gemüse möglichst kurz vor dem Verzehr aufzuschneiden. Zum einen beschleunigt das Aufschneiden Vitaminverluste. Zum anderen sind geschnittenes Obst und Gemüse anfälliger für die Vermehrung von Keimen, da sie eine größere Oberfläche haben.
Tipp:
Die Braunfärbung, zum Beispiel bei Äpfeln und Bananen, ist erst einmal kein Anzeichen von Verderb. Sie tritt auf, wenn die Inhaltsstoffe, beispielsweise Polyphenole, mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Um der unschönen Verfärbung vorzubeugen, können Sie die Obststücke mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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