Reicht es, wenn man Goldhirse mahlt und einweicht in Wasser und sie ohne kochen zu essen?
Stand:
13. September 2026
Wir empfehlen grundsätzlich Getreide vor dem Verzehr zu erhitzen. Mögliche Keime auf dem Getreide werden erst durch Hitze abgetötet. Phytinsäure wird weiter abgebaut und sie wird bekömmlicher.
Wir empfehlen grundsätzlich Getreide vor dem Verzehr zu erhitzen.
- Durch das Mahlen und Einweichen wird die Hirse zwar weich, aber nicht zuverlässig keimfrei. Keime werden erst durch Hitze abgetötet.
- Hirse enthält wie anderes Getreide Phytinsäure, das die Aufnahme von Mineralstoffen im Darm stören kann. Sie wird durch Einweichen bereits unschädlicher gemacht, zusätzliches Kochen baut es noch weiter ab.
- Erhitzen macht die Hirse auch bekömmlicher. Die Stärke in der Hirse verkleistert und wird dafür für die Verdauungsenzyme besser zugänglich.
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