Kann ich abgepacktes Hackfleisch direkt in der Originalverpackung einfrieren?
Nein, abgepacktes Hackfleisch sollte vor dem Einfrieren in geeignete Gefrierbehälter- oder beutel umgefüllt werden. Verkaufsverpackungen können beschädigt werden und Qualitätsverluste verursachen. Zudem kann die Schutzgasatmosphäre beim Einfrieren das Fleisch schneller ranzig werden lassen.
Verkaufsverpackungen sind grundsätzlich nicht zum Einfrieren geeignet. Zum einen können sie spröde oder undicht werden. Bei einer spröden oder brüchigen Verpackung können Plastikteile auf das Lebensmittel übergehen und mitgegessen werden. Ein undichter Behälter führt zu Qualitätsverlusten wie zum Beispiel Gefrierbrand.
Zum anderen kann auch die Schutzgasatmosphäre der Originalverpackung problematisch werden. Diese sorgt für eine ansprechende rote Fleischfarbe und soll für eine längere Haltbarkeit sorgen bei der Lagerung im Kühlschrank. Wird das Hackfleisch jedoch in dieser Verpackung eingefroren, führt das Schutzgas dazu, dass das Fleisch schneller ranzig wird.
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