Ist die Kefirknolle beziehungsweise der Kefirpilz essbar?

Stand: 20. April 2025

Kefirknollen sind grundsätzlich essbar. Wir raten vom Verzehr größerer Mengen ab. Mit den Kefirknollen nimmt man ein Vielfaches an Bakterien und Hefen von dem auf, das man bei dem Verzehr eines reinen Kefirs aufnehmen würde. Empfindliche Menschen könnten dann beispielsweise mit Durchfall reagieren.

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Ein Mann steht nachdenklich vor einem geöffneten Kühlschrank

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