Muss man Quinoa einweichen?

Stand:
Wie lange sollte man Quinoa einweichen, über Nacht oder von morgens bis mittags?
Eine Schale mit Quinoa.
Foto:

juliasudnitskaya - stock.adobe.com

Off

Quinoa muss man nicht einweichen.

Es genügt, das Korn in einem Sieb abzuspülen, um eventuelle bittere Substanzen (Saponine) zu entfernen. 

Kochen Sie es in der doppelten Menge Wasser gar. Die Kochzeit ist mit 15 Minuten kurz. Entgegen mancher Rezepte sollte Quinoa nicht roh verzehrt werden. Wie bei anderen Gemüse- und Getreidesorten auch sind giftige Lektine enthalten, die beim ausreichenden Kochen zerstört werden.

 

Stellen Sie uns Ihre Frage

Unser Rat zu Lebensmitteln, Ernährung, Verpackung und Kochutensilien ist für Sie kostenlos.

Mehr dazu

Schreiben Sie einen Kommentar

Wir können keine Anbieternennungen veröffentlichen. Sie werden gegebenenfalls von uns gelöscht oder durch neutrale Bezeichnungen ersetzt.

Die Verbraucherzentrale nutzt und speichert die in diesem Kommentarfeld erhobene E-Mail-Adresse ausschließlich für die Bearbeitung Ihres Kommentars im Forum. Eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht.

Sie haben das Recht, Ihre Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft zu widerrufen, z.B. per E-Mail an die Adresse datenschutz@verbraucherzentrale.nrw. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

*Pflichtfelder

Aktuelle Beiträge

Eine aufgeschnittene Grapefruit
Foto: Leonid Nyshko / AdobeStock

Warum werden Grapefruits als Fettverbrenner bezeichnet?

Warum werden Grapefruits als Fettverbrenner bezeichnet? Von welchem Fett ist dabei die Rede?
Mehr dazu
Pflanzliche Lebensmittel die Eisen liefern
Foto: vaaseenaa / stock.adobe.com

wie kann ich meine Eisen aufnahme (ohne Fleisch) optimieren / berechnen

Wie kann ich die tatsächlich aufgenommene Menge an Eisen und anderen Nährstoffen aus Lebensmitteln berechnen? Ich nutze zwar die in Nährwerttabellen angegebenen Werte, weiß aber nicht, wie ich die Anwesenheit von Antinährstoffen berücksichtigen soll, die die Verfügbarkeit für den Körper hemmen.
Mehr dazu

Chlorophyll-Tropfen: Sinnvolle Nahrungsergänzung für Jugendliche?

Stimmt es, dass Chlorophyll gegen Hautunreinheiten und beim Abnehmen hilft, außerdem entgiftend und entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt? Kann ich solche Tropfen meiner 16-jährigen Tochter anbieten?
Mehr dazu