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Lebensmittelverpackungen, nicht nur solche aus Plastik, können Stoffe an das Lebensmittel abgeben. Die Menge hängt unter anderem von Lagerdauer, -temperatur und auch dem Fett- und Säuregehalt des Lebensmittels ab. Allerdings muss der Übergang solcher Substanzen so gering sein, dass die menschliche Gesundheit damit nicht gefährdet wird. Dies ist gesetzlich geregelt.
Glasverpackungen gelten als besonders sicher. Um den Stoffaustausch so gering wie möglich zu halten, können Sie zum Beispiel an der Käsetheke ein lebensmittelechtes Gefäß mitnehmen. Oder packen Sie die Lebensmittel zu Hause in geeignete Gefäße aus Glas, Edelstahl oder Porzellan um. Achten Sie darauf, die Behälter vorher gründlich zu reinigen.
